Maniok: Základní potravina, která může být i nebezpečná

Každý rok zemře více než 200 lidí v důsledku konzumace manioku, známého také jako kasava, přestože tuto plodinu pravidelně jí téměř půl miliardy lidí po celém světě. Tato rostlina se stala nezbytným zdrojem potravy v mnoha částech Afriky, Asie a Latinské Ameriky, především díky své schopnosti přežít v nepříznivých podmínkách a chudých půdách. Její vysoká výnosnost a odolnost proti suchu ji činí ideální plodinou pro regiony, kde jiné druhy zemědělských plodin nemohou prosperovat.

Navzdory své výživové hodnotě však maniok obsahuje toxické látky, které mohou být při nesprávné úpravě smrtelně nebezpečné. Kyanogenní glykosidy, přirozeně přítomné v této rostlině, se mohou v těle přeměnit na jedovatý kyanid, což může způsobit vážné zdravotní komplikace. Otrava maniokem se projevuje bolestmi hlavy, závratěmi, nevolností a ve vážných případech může vést až k úmrtí. Světová zdravotnická organizace (WHO) varuje, že každý rok dochází k více než dvěma stovkám úmrtí v důsledku této otravy, přičemž mnoho dalších lidí trpí dlouhodobými zdravotními následky.

Otevřete si pokračování článku níže.