Používáte při vaření alobal? Pravda o této běžné kuchyňské pomůcce vás zaskočí: Na tuhle chybu si dejte pozor!

Alobal je v české domácnosti naprostá samozřejmost. Zabalíte do něj zbytky, vyložíte plech, obalíte brambory před grilováním. Jenže právě tato oblíbená hliníková fólie skrývá rizika, o kterých se moc nemluví – a přitom je vědecký výzkum považuje za velmi závažná.

Co do těla dostáváte spolu s večeří

Hliník, ze kterého je alobal vyrobený, není při zahřívání úplně klidný materiál. Výzkumy opakovaně prokázaly, že se při vysokých teplotách uvolňují páry a částice hliníku, které přecházejí přímo do jídla nebo do vzduchu, který dýcháte. Při grilování nebo pečení v troubě je tento přenos obzvlášť výrazný.

Problém není v jednorázovém použití. Jde o dlouhodobé vystavení – a právě to vědce znepokojuje nejvíc.

Alzheimerova choroba a potíže s dýcháním

Četné výzkumy spojují nadměrný příjem hliníku s rozvojem Alzheimerovy choroby. Hliník se může ukládat v mozku a narušovat jeho funkce. Mezi dalšími obavami figurují poruchy paměti a koordinace pohybů, které se mohou projevit až po letech pravidelného vystavení.

Páry stoupající z rozehřátého alobalu přitom nejsou bezpečné ani pro plíce. Podle některých odborných předpokladů může jejich dlouhodobé vdechování přispět k rozvoji plicní fibrózy – závažného onemocnění, při kterém plicní tkáň jizví a tuhne. Vážné potíže s dýcháním by vždy měl posoudit lékař.

Co se děje s vašimi kostmi

Hliník navíc soupeří s vápníkem. Snižuje jeho koncentraci v kostech, čímž oslabuje kostní buňky a může vést k výrazné křehkosti skeletu. Pro ženy po padesátce, které se osteoporózy přirozeně obávají, jde o varování, které stojí za pozornost.

Kdy je alobal zvlášť nebezpečný

Ne každé použití alobalu představuje stejné riziko. Odborníci upozorňují především na tyto situace:

• Grilování – vysoká teplota urychluje uvolňování hliníku
• Skladování kyselých potravin – rajčata, citrusové plody, ovoce a koření reagují s hliníkem chemicky a přijímání kovových látek se tím výrazně zvyšuje
• Ohřívání jídla v troubě zabalením do fólie

Čím alobal nahradit

Dobrou zprávou je, že náhrad existuje dost. Na skladování potravin skvěle poslouží skleněné nádoby s víčkem – jsou trvanlivé, nereagují s jídlem a neobsahují žádné škodliviny. Při pečení v troubě zvažte použití voskového papíru, který zvládne většinu úkolů, které jste dosud svěřovali alobalu. Hliníkové nádobí a pánve s hliníkovým povrchem stojí za výměnu za alternativy z nerezi nebo litiny.

Pokud se alobalu úplně vzdát nechcete nebo nemůžete, používejte ho alespoň střídmě a rozumně – a vyhněte se situacím, kdy riziko zbytečně roste.

Zdroj: babickinerady.sk