Babiččiny měkké tvarohové šátečky s velkým množstvím šťavnaté náplně! Neodolá jim nikdo…
Ingredience:
Těsto:
600 g hladké mouky, 80 g rozpuštěného másla, 80 g krupicového cukru, 2 vejce, 40 g droždí, asi 2 dl vlažného mléka, 1 lžička vanilkového cukru, špetka soli, nastrouhaná citronová kůra.
Sýrová náplň:
500 g tvarohu, 2 žloutky, 2 bílky, 1 balíček vanilkového cukru, 4-5 lžic krupicového cukru, 3 lžíce krupice, strouhaná citronová kůra, rozinky dle chuti, 1-2 rozšlehaná vejce na obalování
Postup:
Z vlažného mléka, droždí a cukru připravíme kvásek.
Zbytek surovin na těsto smícháme v míse a přidáme hotový kvásek, dobře promícháme, aby vzniklo vláčné hladké těsto. Pokud je těsto husté, můžeme přidat trochu mléka. Hotové těsto dáme na teplé místo a necháme vykynout.
Plnicí:
Ze 2 bílků ušleháme tuhý sníh.
Tvaroh smícháme s ostatními surovinami a nakonec vmícháme tuhý sníh.
Vykynuté těsto rozválíme na asi 3 mm a nakrájíme na čtverce o velikosti asi 8 cm. Do středu kostky dáme velkou lžíci tvarohové náplně, uprostřed spojíme čtyři rohy těsta a potřeme rozšlehaným vejcem. Koláče dejte na plech a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut.
