Chybí vám máslo? Tento jednoduchý postup vám ušetří peníze i nervy

Máslo patří mezi základní suroviny v mnoha domácnostech. Používáme ho na mazání pečiva, v pomazánkách, při smažení, do dezertů, polévek či při vymazávání plechů. Ale co dělat, když máslo dojde, nebo jeho cena přesáhne váš rozpočet? Existují skvělé náhražky, které nezruinují vaše jídlo ani peněženku.

Margaríny jsou oblíbenou náhradou másla, zejména při pečení. Tyto produkty jsou většinou vyrobené z rostlinných olejů a mohou obsahovat mléčné složky. Jsou cenově dostupnější a vhodné pro většinu receptů. Velkou výhodou je jednoduchý převod – pokud recept vyžaduje 1 šálek másla, použijte stejný objem margarínu. Margaríny ale nenahradí máslo ve specifických receptech, kde je třeba jeho chuť nebo struktura.

Další vhodnou náhradou je olej, který dodá vašemu pečivu vlhkost a jemnost. Druh oleje vybírejte podle zamýšleného výsledku:

• Rostlinné oleje mají neutrální chuť a jsou cenově dostupné.
• Olivový olej je ideální do slaného i sladkého pečiva, dodá mu lehkost a jemné ovocné tóny.
• Kokosový olej se perfektně hodí do sladkých receptů, díky své charakteristické chuti.

Obecné pravidlo říká, že na 1 šálek másla stačí použít ¾ šálku oleje. U receptů, kde se vyžaduje rozpuštěné máslo, lze použít olej ve stejném množství.

Pokud hledáte zdravější nebo zajímavější alternativy, vyzkoušejte následující:

• Jablečné pyré: Tato ovocná náhrada funguje skvěle v poměru 1 : 1. Těsto zůstává vláčné a získává jemnou nasládlou chuť.
• Řecký jogurt: Lehčí varianta másla, která vytvoří měkké a vlhké těsto. Použijte stejný objem jako máslo, ale podle potřeby přidejte mouku nebo uberte tekutinu.

Pokud nechcete sáhnout po náhradě, můžete si máslo vyrobit doma. Stačí jen smetana ke šlehání a mixér. Po vyšlehání se oddělí máslo od podmáslí – máslo slijte a máte čerstvou surovinu přímo z vaší kuchyně.

Ačkoli existuje řada možností, máslo je nenahraditelné v receptech, kde jeho chuť a struktura hrají klíčovou roli – například u jemných máslových sušenek nebo tradičního vánočního cukroví.

Vyzkoušeli jste některou z uvedených náhrad? Která vám nejvíce vyhovovala?