Druhy kuchyňských nožů a jejich použití. Zde je který z nich použít

Druhy kuchyňských nožů

Zde jsou základní typy nožů, které můžete v kuchyni najít:

#1 kuchařský nůž

Jak název napovídá, kuchařský nůž je klasický a všestranný; když lidé myslí na kuchyňské nože, je to obvykle o tomto. Mezi ostatními typy nožů je kuchařský nůž nejuniverzálnější. Má tvar podobný pravoúhlému trojúhelníku se zakřivenou stranou. Každý, od amatérských kuchařů až po mistry kuchaře, bude kuchařský nůž používat na různé druhy složitých řezů, krájení sýra a masa a na kostičky ovoce, zeleniny a ořechů. Ostrý hrot kuchařského nože umožňuje i velmi jemné řezy.

#2 Vykosťovací nůž

Vykosťovací nůž může vypadat nenápadně, ale je to jeden z nejvýkonnějších nožů v každé sadě kuchyňského nářadí. Tento nůž má dlouhou tenkou čepel ideální pro odstraňování zbytků masa z kostí; je skvělý na úpravu vepřové plec, aby se vytáhlo co nejvíce masa.

#3 Nůž na chleba

Nůž na chléb je možná nejviditelnější ze skupiny. Je velmi dlouhý a má silnou zoubkovanou čepel, která pomáhá při prořezávání velkých kusů chleba. Žádný jiný nůž tuto práci nezvládne.

#4 Nůž na sekání

Nůž na sekání je nezbytný v každé kuchyni. Díky krátké rukojeti a malé ostré čepeli je ideální pro různé situace, jako je loupání ovoce a zeleniny, sekání potravin na velmi malé kousky nebo provádění jiných jemných úkolů.

#5 Sekáček

Se svou pravoúhlou čepelí a sekerovitým vzhledem je sekáček jedním z vizuálně nejnápadnějších typů nožů. Standardní sekáček je velmi robustní nástroj, který se dobře hodí k řezání velké, houževnaté zeleniny, velkých kusů masa a dokonce i některých měkkých kostí.

#6 Řezbářský nůž

Na vyřezávání silných kusů masa se nejlépe hodí řezbářský nůž. Nejlepší na krájení vepřového bůčku, vepřové plece a hovězího hrudníku; dlouhá čepel nože vytváří velký tlak na proříznutí tuhých šlach v těchto kusech masa.

#7 Užitkový nůž

Název užitkového nože mluví za vše: je velmi univerzální. Užitkové nože nejsou tak definované jako jiné druhy nožů, ale mají tendenci mít rovné rukojeti a ostré špičaté hroty; někdy je zaostřená pouze jedna strana, ale někdy jsou ostré obě strany. Lze je popsat jako něco mezi řezbářským a kuchařským nožem.

#8 Nůž Santoku

Vypadá jako kříženec mezi kuchařským nožem a sekáčkem: má tupou hřbet, který se zakřivuje směrem k mírně zakřivené ostré čepeli. Jeho tenčí čepel umožňuje o něco cílenější krájení než kuchařský nůž, zatímco kratší čepel a tupá špička z něj dělají perfektní pro rychlé sekání bylinek, ovoce a zeleniny. Je však stejně dobrý na krájení masa, což z něj dělá opravdový všestranný nůž.

#9 Filetovací nůž

Pomůže vám vypořádat se s jedním z nejnepříjemnějších úkolů ve světě kuchyně: krájením ryb. Použitím nesprávného nože nebo nože s tupou čepelí může dojít k poškození kousku ryby a velmi obtížnému vaření. Tento problém řeší filetovací nůž. Čepel filetovacího nože je tenká a ostrá, někdy s ostrými křivkami, takže je snadné proříznout maso ryby. Je to vynikající nůž na krájení celých ryb na kousky, ale také dobře poslouží k odřezávání kostí z rybích filetů.

#10 Kuchyňské nůžky

Kuchyňské nůžky na první pohled vypadají jako jeden z nejzbytečnějších kuchyňských nástrojů. Zkušenější kuchaři je ale většinou vysoce oceňují. Používají se na krájení nejrůznějších věcí v kuchyni, od bylinek až po obaly potravin.

#11 Nůž Nakiri

Je to nástroj, který vypadá jako kříženec sekáčku a santoku nože. Je to skvělý nástroj na sekání. Jeho tvrdá rukojeť a dlouhá, silná obdélníková čepel jsou ideální pro krájení a krájení zeleniny. Nůž nakiri je navíc úžasný na krájení hlávkového salátu, zelí a kořenové zeleniny, kde se kratší nože mohou někdy zaseknout.