Držím láhev tohoto nápoje v kuchyni. Zachrání případné připálené maso

Jak zachránit spálené maso?

Pokud si všimnete, že váš pečený nebo dušený kus masa začíná znepokojivě vonět, nepropadejte panice. Lehce připálené není důvodem, aby maso putovalo do koše. Můžete se je pokusit zachránit. K tomu dejte spálené maso na pánev. Poté je zalijte libovolným vývarem. Přidejte k tomu sklenici piva, portského nebo červeného vína. Zajímavých výsledků dosáhnete přidáním oblíbené whisky do vývaru.

Přiveďte k varu a poté vypněte plyn. Nakonec do tekutiny přidejte velký kus másla a promíchejte. Získáte tak hustou a krémovou omáčku. Všimněte si, že tento trik bude fungovat, pokud je maso přepečené, ale ne zcela připálené.

Co dělat, když je steak nebo kotleta připálená?

Když je vaše večeře pokrytá dřevěným uhlím, okamžitě odřízněte černé úlomky. Pak vyzkoušejte kousek tepelně neupraveného masa. Pokud není hořký, můžete ho ještě zpracovat, ale s větší opatrností. Pokud se však stal tvrdým a bez chuti, musíte jej bohužel vyhodit.

Pokud se však maso k pánvi přilepí, netlačte na něj silou a povrch pánve poté neškrábejte. Místo toho nalijte trochu vody, mírně ji zahřejte a počkejte, až se maso samovolně odlepí z pánve.

jak zachránit spálené maso, foto: Unsplash

Jak zamaskovat zápach spáleniny?

Pokud je jídlo stále cítit spáleninou, můžete do omáčky přidat trochu hnědého cukru, medu nebo karamelizovanou cibuli.