Dvacetiletý student si ohřál jídlo v mikrovlnce a za pár hodin byl mrtvý: Co se skrývalo ve zdánlivě neškodné porci?

Dvacetiletý student z Bruselu, kterého zprávy označují pouze iniciálami AJ, zemřel poté, co snědl pět dní staré špagety s rajčatovou omáčkou. Jídlo celou tu dobu stálo na sporáku, nikoli v lednici. Přesto v něm mladík nic podezřelého nepozoroval, ohřál si je v mikrovlnné troubě a celou porci dojedl.

Co se dělo po jídle

Krátce po jídle se AJ začal cítit velmi špatně. Přišlo zvracení a průjem – příznaky, které by člověka měly okamžitě přimět vyhledat lékaře. On se ale rozhodl situaci přespat a uložil se do postele. To bylo osudové rozhodnutí. Rodiče ho našli bez známek života. Bylo příliš pozdě.

Záhadný zabiják jménem Bacillus cereus

Výsledky testů odhalily příčinu smrti: bakterie Bacillus cereus. Tato bakterie je zákeřná tím, že se v jídle ponechaném při pokojové teplotě rychle množí a vylučuje do okolí toxické látky. Tyto toxiny přetrvávají v jídle i po ohřátí – mikrovlnná trouba je nezničí. V těle pak napadají játra, která mladíkovi v důsledku otravy selhala.

Klíčový okamžik, který mohl vše změnit

Lékaři, kteří případ vyhodnotili, se shodli na jednom: kdyby AJ ihned vyhledal lékařskou pomoc a pil dostatek tekutin, mohl přežít. Tím, že si šel místo toho lehnout, dal bakterii čas, aby otrávila celé jeho tělo. Každá hodina hrála roli a on ji promarnil spánkem.

Jak dlouho může vařené jídlo bezpečně stát?

Uvařené těstoviny, rýže ani omáčky by nikdy neměly stát při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Poté je nutné je přesunout do lednice, kde vydrží bezpečně přibližně tři dny. Jídlo, které bylo mimo chlad pět dní, je skutečně velkým rizikem – a to i přesto, že na první pohled nevypadá ani nevoní podezřele. Bakterie Bacillus cereus totiž zpravidla nezpůsobuje žádnou viditelnou nebo čichovou změnu.

Kdy okamžitě zavolat lékaře

Při silném zvracení, průjmu nebo bolesti břicha po konzumaci staršího jídla je správný postup jediný: neprodleně kontaktovat lékaře nebo záchrannou službu a rozhodně se nespoléhat na to, že to přejde samo. Vážné potíže z otravy jídlem mohou eskalovat rychleji, než se zdá, a domácí přečkání takové situace může mít tragické následky, jak tento případ z Bruselu bolestně ukazuje.

Zdroj: somzena.sk