Lék našich předků: ve střevech působí jako metla a dodává tělu kolagen, který dnes draze kupujeme. Toto tradiční jídlo má překvapivě silné účinky
Kolagen – bílkovina mladosti ukrytá v jednom talíři
Hlavní síla huspeniny spočívá v kolagenu. Zatímco kosmetický průmysl ho prodává v drahých krémech a doplňcích stravy, huspenina ho nabízí v přirozené, skvěle vstřebatelné podobě.
Kolagen:
- posiluje klouby a chrupavky,
- podporuje růst a regeneraci kostí,
- zlepšuje pružnost pokožky,
- ovlivňuje pevnost vlasů a nehtů,
- pomáhá snižovat bolesti šlach a kloubů,
- zmírňuje projevy celulitidy.
Proto byla huspenina oblíbená hlavně u lidí, kteří tvrdě pracovali nebo sportovali. Klouby po ní přestávaly bolet, chrupavky se regenerovaly a tělo díky ní lépe zvládalo fyzickou zátěž.
Elastin – zapomenutý strážce zdravých cév a orgánů
Další cennou látkou je elastin, který udržuje pružnost cév, šlach i některých orgánů. Právě proto staré recepty doporučovaly huspeninu lidem s křečovými žilami nebo po úrazech.
Metla pro vaše střeva
Huspenina má jeden mimořádně užitečný účinek, který naši předkové dobře znali – čistí střeva a podporuje trávení.
Dlouho tažený vývar:
- podporuje tvorbu žaludečních šťáv,
- regeneruje střevní sliznici,
- zklidňuje podrážděné trávení,
- pomáhá při plynatosti i po dietních chybách,
- posiluje imunitu, protože zdravé střevo = zdravý organismus.
Není náhoda, že huspenina patřila mezi první pokrmy podávané nemocným po oslabení organismu.
Nebojte se tuku – dá se snadno odstranit
Mnozí se huspeniny bojí právě kvůli obsahu tuku. Pravdou však je, že většina tuku vyplave na povrch – a právě tam ho lze pohodlně odstranit ještě před ztuhnutím.
Odebráním tuku získáte lehčí, ale pořád velmi výživnou variantu.
Jak připravit poctivou domácí huspeninu
Budete potřebovat:
- ½ vepřové hlavy
- 2 nožičky
- kolena
- 1 kg kůží
- 1 cibuli
- 3–4 mrkve
- 2 stroužky česneku
- celé koření, sůl
- mletou sladkou papriku
Postup:
- Očištěné maso zalijte vodou – zhruba dvojnásobkem objemu masa.
- Přidejte cibuli, česnek, celé koření a sůl.
- Uveďte do varu, pak stáhněte plamen a vařte pomalu, dokud maso nepůjde snadno oddělit od kostí.
- Maso vyjměte, vykostěte a vývar sceďte.
- Do každého litru vývaru přidejte 10 g mleté papriky a prudce zahřejte.
- Do talířů nebo misek rozdělte maso a přelijte horkým vývarem.
- Nechte vychladnout na balkóně či v chladné místnosti – huspenina během několika hodin ztuhne.
- Podávejte s cibulí a čerstvým chlebem.
Staré jídlo s moderními účinky
Dnes, kdy lidé utrácejí za kolagenové doplňky, je dobré si připomenout, že naši předkové měli všechny benefity doslova v hrnci na plotně.
Huspenina je levný, výživný a velmi zdravý pokrm, který obnovuje sílu organismu zevnitř. A pokud ji jednou vyzkoušíte doma, pochopíte, proč na ni naše babičky nedaly dopustit.
Sdílejte tento tradiční recept s přáteli – možná se díky tomu huspenina vrátí na naše stoly.
