Makový koláč snů podle receptu, který jsem našla ve starých novinách! Úplně si ho zamilujete…
SLOŽENÍ:
Těsto:
5 bílků 200 g cukru 5 žloutků 200 g mletého máku 120 g špaldové mouky nebo klasické polohrubé mouky 2 lžičky jedlé sody Citronová kůra z jednoho citronu
Krém:
250 ml mléka 40 g vanilkového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu 1 lžíce vanilkového cukru 120 g cukru 150 g másla citronová šťáva z jednoho citronu
Citronová poleva:
250 g moučkového cukru 2 lžíce citronové šťávy 1 lžička rostlinného oleje 2–3 lžíce horké vody
Postup:
Nejprve si připravíme krém:
Pudinkový prášek rozmícháme v trošce mléka, zbytek mléka dáme do pánve, přidáme cukr a vanilkový cukr a přivedeme k varu, až se mléko začne vařit, přidáme rozmíchaný pudink. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink. Zakryjte fólií a nechte vychladnout.
Máslo vymícháme do pěny, po lžících za stálého míchání přidáváme dobře vychladlý pudink, dobře prošleháme. Nakonec přidáme šťávu z jednoho citronu a vyšleháme dohladka.
Tělo:
Z 5 bílků ušleháme tuhý sníh, postupně za stálého míchání přidáváme cukr a po jednom zašleháme žloutky. Dobře vyšleháme do pěny. Opatrně po částech vmícháme mletý mák, špaldovou mouku smícháme s jedlou sodou a prosijeme do směsi. Promícháme. Nakonec vmícháme citronovou kůru.
Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 180°C asi 10 minut. Plech necháme zcela vychladnout a rozkrojíme na dvě stejné poloviny a z jedné poloviny odstraníme pečící papír.
Trochu smetany dejte stranou.
Na dno položíme jednu polovinu plátu, rovnoměrně potřeme krémem a navrch položíme druhou polovinu plátu tak, aby byl pečicí papír nahoře, nyní pečící papír odstraníme. Dort vložíme do lednice ztuhnout.
Poleva:
Moučkový cukr smícháme s citronovou šťávou a olejem, promícháme, za stálého míchání postupně přiléváme horkou vodu (dle potřeby) a promícháme. Polevu rovnoměrně rozetřeme na vrch dortu, necháme ztuhnout. nakrájíme na úhledné obdélníky a ozdobíme krémem, který jsme si odložili. Dobrou chuť!
