Neuvěřitelná svíčková: chutě, které musíte vyzkoušet!

Skvělá svíčková na smetaně

Tato svíčková nejenže skvěle chutná, ale také je nabitá vitamíny. Společně s plátkem libového masa a přílohou vytvoříte fantastické a jednoduché jídlo, které potěší každého strávníka.

Ingredience – výborná svíčková omáčka

• 1 kg hovězího, vepřového nebo divočáckého masa
• 6 středních mrkev
• 3 střední petržel
• 1 malý kaleráb
• 1 malý celer
• 2 větší cibule (případně menší pór)
• 3 stroužky česneku
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 polévkové lžíce másla
• šlehačková smetana

Recept skvělá svíčková na smetaně – na dochucení

Na dochucení budete potřebovat: sůl, drcený kmín, 3 celá černá pepře, 1 bobkový list, 2 nová koření a citronovou šťávu.

Opečené maso přidáme k zelenině. Recept na svíčkovou. Foto – autorka

Recept vynikající svíčková omáčka s plátkem šťavnatého masa a přílohou

Maso si důkladně umyjeme, odblaníme a osušíme. Potom jej potřeme olivovým olejem a kořením na divočinu, případně jinou oblíbenou směsí. Doporučuje se nechat marinovat přes noc nebo alespoň na hodinku v lednici.

Připravíme zeleninu. Očistěnou mrkev, petržel, kaleráb a celer nakrájíme na větší kusy. Cibuli nebo pór nakrájíme na plátky. Do většího hrnce přidáme olivový olej, máslo a cibuli. Restujeme do sklovita, poté přidáme kořenovou zeleninu, česnek, lžíci krystalového cukru a restujeme dalších cca 10 minut. Zelenina se skaramelizuje a získá výbornou chuť.

Mezitím si na rozehřáté pánvi na trošce olivového oleje prudce opečeme maso ze všech stran, aby se zatáhlo. Opečené maso potom přidáme k zelenině, přidáme drcený kmín, bobkový list, celé černé pepře a nové koření (korení si nezapomeňte spočítat, protože ho před mixováním omáčky vybereme). Nesolíme. Podlijeme pohárem horké vody a dusíme. Podle potřeby dolijeme další vodu. Dusíme přibližně 1,5 až 2 hodiny, v závislosti na velikosti a druhu masa, které používáme.

Po udusení maso vybereme a necháme odpočívat. Ze zeleniny pozbíráme koření a bobkový list. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme solí a citronovou šťávou. Pokud je potřeba, můžeme další přidat vodu, podle požadované konzistence omáčky. Nakonec přilijeme šlehačkovou smetanu a krátce povaříme.

Maso si ještě teplé nakrájíme na tenké plátky. Aby nevyschlo, vložíme ho zpět do omáčky. Tuto fantastickou domácí svíčkovou podáváme s houskovým knedlíkem (nejlépe domácí), těstovinami nebo pečenými bramborami s kouskem citronu.

Dobrou chuť! 😍 👌

Tip na závěr receptu svíčková omáčka

Vyzkoušejte tuto domácí svíčkovou podle našeho receptu. Příprava je jednoduchá a nenáročná, omáčka je plná různorodé zeleniny a nabitá vitamíny. Když byla moje dcera mladší, odmítala jíst zeleninu. Zkusila jsem tuto verzi oblíbené svíčkové a děti se nemohly dočkat, až ji snědí. Kvůli nim nevkládám ani slaninu, ani hořčici. Kmín přidávám pro lepší trávení. Smetanu většinou vynechávám. V naší rodině patří tato skvělá zeleninová omáčka mezi ty nejoblíbenější.