Neuvěřitelné palačinky! Od té doby, co jsem vyzkoušela tento recept, je jinak vůbec nepeču…
Ingredience:
20 dkg hladké mouky, 20 dkg polohrubé mouky půl litru mléka, půl litru sycené minerálky, 4 vejce, 1 dl oleje, 2 lžíce cukru, špetka soli, vanilkový cukr dle chuti
TIP: Kombinace hladké a polohrubé mouky
Pokud chcete dokonalé palačinky jako dezert, doporučujeme směs hladké a polohrubé mouky v poměru 1:1. Tento mix vytváří jemnou texturu, ale zároveň dává palačinkám potřebnou pružnost a pevnost, takže se při otáčení nerozpadnou a lze je snadno plnit různými náplněmi. Hladká mouka zajistí, že palačinky budou měkké a lehké. Polohusté naopak dodá trochu „těla“ a textury, takže palačinky nebudou příliš tenké, ale přesto si zachovají nadýchanost.
Příprava:
Ingredience na těsto dobře promíchejte do hladka, aby nezůstaly žádné hrudky. Necháme chvíli odstát a pak palačinky jednu po druhé pečeme na rozpálené pánvi s trochou oleje.
