Norský losos patří k nejjedovatějším potravinám světa, tvrdí aktivista: Co podle něj skrývají rybí farmy před veřejností?

Norský losos patří k nejoblíbenějším rybám na světě, ale právě za tímto zdánlivě zdravým pokrmem se podle dlouhodobého vyšetřování skrývají znepokojující fakta. Francouzští novináři Nicolas Daniel a Louis de Barbeyrac strávili několik měsíců studiem rybářského průmyslu zevnitř. Procestovali Norsko, Švédsko, Dánsko i Vietnam a výsledkem jejich práce je dokumentární film, který rybářská lobby nejraději nikdy nespatřila.

Co se děje pod hladinou norských fjordů

Vyšetřování začalo na západě Norska, kde ve venkovských oblastech funguje velké množství rybích farem zaměřených na umělý chov lososů. Novináři se tam setkali s Kurtem Oddekalvem – norským aktivistou, ekologem a zakladatelem Svazu ochránců přírody Norska. Oddekalv vede válku s chovnými farmami již mnoho let a to, co novinářům prozradil, šokovalo.

„V Norsku je situace s rybami katastrofální. Ryb je příliš mnoho: na takové malé farmě chovají až 2 miliony kusů. Ryby jsou nemocné, dnes už lze mluvit o pandemii – nekróza slinivky a infekční anémie lososů zachvátila celé Norsko, ale skrývají to před veřejností,“ řekl Oddekalv.

Aktivisté sledují velké rybí farmy posledních deset let, shromažďují důkazy a mají v rukou záznamy zachycující, jak pracovníci farem přilévají do vody silné pesticidy s neurotoxickými účinky. Přitom sami musí nosit ochranné obleky a masky, aby se před chemikáliemi ochránili.

Pesticidy a rybí vši: začarovaný kruh

Hlavním problémem norských chovatelů jsou takzvané mořské rybí vši. Tyto parazity se na tělech ryb množí, mohou je zabít a postupně si budují odolnost vůči stále silnějším chemickým prostředkům. Farmáři proto sahají po čím dál účinnějších pesticidech – a ty se negativně projevují na kvalitě ryb i jejich potomků.

„Až 50 % tresek se na farmách rodí s mutacemi – například nejsou schopny zavřít ústa. Jde o genovou mutaci a aby vymizela, musí v moři přežít osm generací. Pokud by člověk takovou rybu uviděl, jíst by ji nechtěl. Ale když se odřízne hlava, nikdo si ničeho nevšimne,“ upozornil Oddekalv.

Losos je rovněž předmětem mutací. Kurt Oddekalv novinářům předvedl, jak se čerstvé lososí maso při pitvání rozpadá. „To by nemělo být, maso by mělo být pružné. Divoký losos má 5 až 7 % tuku, uměle chovaný 15 až 34 % tuku. V tukové tkáni se hromadí veškeré toxiny. Tím se tato ryba stává jednou z nejjedovatějších na světě,“ vysvětlil ekolog.

Francouzský toxikolog potvrdil alarmující závěry

Oddekalvova slova nezůstala osamocená. Francouzský toxikolog Jérôme Ruzzin v rámci vlastního výzkumu dospěl ke stejným závěrům. „Stupeň kontaminace uměle chovaného lososa je ve skutečnosti velmi vysoký. Může být až pětkrát toxičtější a škodlivější než jakékoli jiné potraviny. Těmto toxinům je třeba se vyhnout, jinak riskujeme zdraví,“ prohlásil Ruzzin.

Je důležité zmínit, že norský rybářský průmysl je ekonomicky mimořádně silný – ročně přináší přes 4 miliardy dolarů a v žebříčku norského exportu ho předčí pouze ropa. Ekonomické zájmy tak mohou hrát roli v tom, jak ochotně jsou nepříjemné informace zveřejňovány.

Co s lososem a GMO

Příběh norského lososa má ještě jeden rozměr: genetické modifikace. Losos se může stát prvním geneticky modifikovaným živočichem schváleným pro lidskou spotřebu. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) dospěl k závěru, že geneticky modifikovaný losos – který roste dvakrát rychleji než jeho přirozený protějšek – je bezpečný jak ke konzumaci, tak pro životní prostředí.

Ne všichni vědci jsou ale klidní. „Existuje možnost, že tato ryba se dříve či později dostane do oceánů,“ varoval Brian Ellis, biotechnolog rostlin z Univerzity Britské Kolumbie ve Vancouveru. „Myslím, že pokud budeme pokračovat tímto směrem, měli bychom být připraveni na dosud neznámé následky.“

Co to znamená pro vás jako spotřebitele

Informace z dokumentárního filmu a výzkumů nejsou důvodem k panice, ale stojí za zamyšlení. Odborníci na výživu dlouhodobě doporučují, pokud je to možné, dávat přednost divokému lososovi před tím z farem, případně sledovat původ ryby na obalu. Vážné zdravotní otázky týkající se stravy by měly být vždy konzultovány s lékařem nebo nutričním specialistou.

Dokumentární snaha dvojice francouzských novinářů každopádně ukázala, že za leskem rybích pultů supermarketů se může skrývat realita, o které rybářská lobby nejraději mlčí.

Zdroj: somzena.sk