Objevte 5 špičkových receptů na vánoční pečivo, které vás ohromí!

Staromódní vánoční pečivo

Ingredience

Těsto:

• 200 g tuku
• 100 g cukru
• 2 vanilkové cukry
• 1 vajce
• 1 vaječný žloutek
• šťáva a kůra z 1 citronu
• 500 g hladké mouky

Na vrch:

• 1 bílek
• 75 g nasekaných vlašských ořechů
• 50 g cukru

Postup:

Nejprve si vyšlehejte tuk, cukr a vanilkový cukr do pěny. Poté přidejte vajce a žloutek a pokračujte ve šlehání. Následně přimíchejte citronovou šťávu a nastrouhanou kůru z citronu, a pak přidejte polovinu mouky – promíchejte mixérem. Nakonec přidejte zbytek mouky a hněťte, aby vzniklo jemné, nelepivé těsto. Pokud je potřeba, můžete přidat ještě trochu mouky. Těsto zabalte do fólie a dejte na asi 20 minut do chladničky.

Posyp:

Vlašské ořechy nasekejte na hrubo a smíchejte je s krystalovým cukrem. Bílky jemně prošlehejte vidličkou a dejte stranou, dokud je nebudete potřebovat.

Po uplynutí doby těsto vyndejte z chladničky, pracovní plochu poprašte moukou a vyválejte těsto na tloušťku přibližně 5-6 mm. Vykrajujte tvary podle své fantazie a ukládejte na plech pokrytý papírem na pečení.

Sušenky poté potřete rozšlehaným bílkem a posypte nasekanými vlašskými ořechy a cukrem. Jemně zatlačte prstem, aby se přichytily.

Pekeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia, 15-18 minut, dokud sušenky hezky nezhnědnou.

Uložte je do plechové krabice, opravdu vydrží dlouho, pokud je nesníte.

Ingredience:

Těsto:

• 130 g másla
• 75 g moučkového cukru
• 2 vaječné žloutky
• 1 čajová lžička vanilkové příchuti
• strouhaná pomerančová kůra
• 200 g hladké mouky
• 25 g kakaa
• 25 g kukuřičného škrobu
• 1,5 čajové lžičky prášku do pečiva

Na plnění:

• 150 g meruňkového džemu

Na dekoraci:

• 100 g vařené čokolády
• 2-3 kapky oleje
• 50 g nahrubo nastrouhané mléčné čokolády

Postup:

Máslo a moučkový cukr rozšlehejte do pěny. Přidejte žloutky, vanilkovou příchuť a pomerančovou kůru a krátce promíchejte. Prosejte mouku, kakao, kukuřičný škrob a prášek do pečiva a přidejte do máslové směsi. Rychle zpracujte kompaktní těsto. Vytvarujte je do koule, zabalte do fólie a nechte v chladničce 30 minut.

Vychlazené těsto vyválejte na tloušťku 3-4 mm mezi dvěma papíry na pečení. Těsto nakrájejte na čtverce, velké podle vaší preference. Do poloviny čtverců vykrojte kolečko nebo srdíčko, podle své fantazie.

Sušenky uložte na plech vyložený papírem na pečení. Pečte je v předehřáté troubě na 180 °C, 12-15 minut.

Ve vodní lázni rozpusťte vařenou čokoládu s olejem a nechte trochu vychladnout. Vezměte jeden sušenku s dírkou a ponořte ji do poloviny do rozpuštěné čokolády. Položte na plech s papírem na pečení a ihned posypte nahrubo nastrouhanou mléčnou čokoládou. Odložte do ledničky, aby čokoláda ztuhla, přibližně 15-20 minut.

Spodní sušenky potřete meruňkovým džemem a na vrch přilepte suchou čokoládovou sušenku. Dobrou chuť!

Ingredience

Těsto:

• 250 g margarínu
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 120 g strouhaného kokosu
• 300 g hladké mouky
• 2 lžíce studené vody
• 2 lžíce zakysané smetany

Na zdobení:

• 150 g bílé čokolády
• 2-3 kapky oleje
• strouhaný kokos nebo kokosové vločky
• mandlové lupínky (mohou být také nasekané lískové ořechy)

Postup:

Margarín, moučkový cukr a vanilkový cukr vyšlehejte do pěny. Pak přidejte kokos, mouku, vodu a zakysanou smetanu a zpracujte jemné kompaktní těsto, které se nerozpadá.

Poznámka: Vzhledem k tomu, že vejce se nepřidává, těsto je trochu křehčí.

Na pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto na tloušťku přibližně 7-8 mm a podle potřeby vykrajujte sušenky.

Sušenky položte na plech pokrytý papírem na pečení.

Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180 °C, 12-15 minut, dokud nezhnědnou.

Zdobení

Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu s olejem. Směs promíchejte do leskla. Sušenky namáčejte do čokolády a polovinu z nich posypejte strouhaným kokosem, zatímco druhou polovinu mandlovými lupínky nebo nasekanými ořechy. Nechte ztuhnout!

Dánské máslové sušenky

Ingredience

Těsto:

• 225 g másla
• 100 g cukru
• špetka soli
• 1 vajce
• 1 lžíce vanilkové příchuti
• 285 g hladké mouky

Na dekoraci:

• 150 g rozpuštěné bílé čokolády
• nasekané pistácie (lískové ořechy nebo mandle)

Postup:

Máslo, cukr a sůl vyšlehejte do pěny. Přidejte vajce a pokračujte ve šlehání, dokud se cukr nerozpustí. Následně přidejte vanilkovou příchuť.

Na konci přidejte mouku a zpracujte hladké těsto.

Osvičovací sáček naplňte těstem a na plech pokrytý papírem na pečení stříkejte malé růže nebo hvězdičky. Sušenky ukládejte tak, aby se při pečení nespojily. Před pečením nechte plech na 20 minut v chladničce.

Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180 °C, asi 15 minut, dokud pěkně nezhnědnou. Nechte vychladnout!

Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu a vychladlé sušenky ponořte do poloviny do čokolády. Uložte je na plech pokrytý papírem na pečení a ihned posypte nasekanými pistáciemi. Uložte sušenky do chladničky, aby čokoláda ztuhla. Dobrou chuť!

Linecké s mákem a citronovým krémem

Ingredience

Těsto:

• 200 g másla (nebo margarínu)
• 70 g moučkového cukru
• 1 vajce
• špetka soli
• 1 čajová lžička vanilkové příchuti
• Strouhaná kůra z poloviny citronu
• 300 g hladké mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce máku

Krém:

• 2 vajíčka
• 80 g cukru
• 2 vanilkové cukry
• špetka soli
• Strouhaná kůra z poloviny citronu
• šťáva z 1 citronu (asi 50 ml)
• 50 g másla

Postup:

citronový krém:

Celá vejce, cukr, vanilkový cukr a sůl dobře vyšlehejte do pěny. Dejte do vodní lázně a za stálého míchání přidejte citronovou šťávu. Když směs začne lehce houstnout, přidávejte po částech máslo a stále míchejte, až je vše krásně spojeno. Hotový krém odložte z plamene a nechte dobře vychladnout, ideálně přes noc.

Těsto:

Máslo a moučkový cukr dobře promíchejte do pěny. Přidejte vajíčko, špetku soli, vanilkovou příchuť a citronovou kůru a vše spolu promíchejte.

Na závěr přidejte mouku, prášek do pečiva a mák, a vypracujte jemné a hladké těsto, které se nelepí na ruce.

Pokud je potřeba, přidejte dalších 10-20 g mouky, ale buďte opatrní, aby těsto nakonec nebylo příliš tvrdé.

Těsto vytvarujte do koule a zabalte do fólie, dejte na hodinu do chladničky.

Těsto vyválejte na mírně pomoučené pracovní ploše na tloušťku přibližně 3-4 mm. Vykrajujte kolečka a ukládejte je na plech s papírem na pečení. Polovinu koleček vykrojte s malým kolečkem uprostřed, ty půjdou na vrch.

Sušenky pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 minut, měly by zůstat světlé nebo světlehnědé.

Kolečka, které jdou na vrch, posypte moučkovým cukrem.

Sušenky uchovávejte v chladničce, uzavřené v plechové krabici. Mohou vydržet až dva týdny.