Objevte medové řezy, které vás šokují svou jemností! Rozplynou se na jazyku!
Ingredience:
Cesto:
– 3 vajíčka
– 250 g moučkového cukru
– 3 lžíce medu
– 70 g másla
– 1 lžička jedlé sody
– 450 g hladké mouky
– 10 g kakaa
– džem – švestkový lekvár
– tuk na vymazání plechu, mouka na vysypání
Plnka:
– 500 ml mléka
– vanilkový cukr
– 4 lžíce hrubé mouky (doporučuji solamyl)
– 250 g másla
– 150 g moučkového cukru
– trocha rumu
Poleva:
– 100 g hořké čokolády
– 30 g ztuženého tuku
Postup:
1. Nejprve prosijeme mouku a cukr a necháme je ohřát na pokojovou teplotu. Máslo pak necháme změknout.
2. V misce nad parou vyšleháme vajíčka, med a cukr, dokud směs nezhoustne.
3. Necháme lehce vychladnout a pak smícháme s moukou, jedlou sodou, kakaem a máslem.
4. Těsto důkladně zpracujeme a rozdělíme na čtyři stejné části.
5. Na pomoučené desce vyválíme čtyři pláty, které mají velikost plechu (měli by být menší). Pomocí válečku je opatrně přeneseme na slabě vymazaný plech a postupně upečeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C, dokud těsto nevyběhne a nezhnědne, což trvá přibližně 10 minut.
6. Pro přípravu plnky důkladně vyšleháme máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem. Z mléka a solamylu uvaříme hustý pudink a necháme ho zcela vychladnout. Po lžících pak přimícháme vychladlý pudink do máslové směsi. Tím zajistíme, že se cukr dokonale rozpustí a nebude hrudkovat. Pokud by se náhodou seskupil, můžeme ho rozmixovat tyčovým mixérem. Podle chuti přidáme trošku rumu.
7. Upečené pláty spojíme džemem a krémem – můžeme je natírat na pláty buď společně, nebo střídat.
8. Čokoládu nalámeme na malé kousky, přidáme změklý tuk a pro lesklý efekt také trošku oleje. Poté rozpustíme ve vodní lázni do hladka.
9. Naplněné rezy nakrájíme na pásy, polejeme čokoládovou polevou a následně je pokrájíme na jednotlivé kousky. Pro lepší chuť je doporučeno nechat je odstát alespoň dva dny.
