Oklamali nás! Toto je skutečná pravda o MÁSLE

Máslo je taková malá výživová bomba.

Máslo je jedním z nejzdravějších potravin na světě, ale záleží na tom, jaký druh másla konzumujete. Jedná se o velmi komplexní druh tuku, který obsahuje více než 400 různých mastných kyselin a poměrně slušné množství vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E a K).

Mastné kyseliny jsou více než jen zdrojem energie. Některé z nich mají biologickou aktivitu.

Máslo nejenže chutná nesrovnatelně lépe, ale je také přírodním produktem, který lidé po staletí konzumují nebo používají při vaření bez jakýchkoli nepříznivých účinků na zdraví.

Mnohé mastné kyseliny obsažené v másle mají alespoň minimální pozitivní vliv na fyziologii a biochemii organismu. Jedná se zejména o CLA (konjugovanou kyselinu linolovou). Tato látka je také velmi oblíbená v odvětví doplňků stravy pro hubnutí.

Studie také ukazují, že má relativně silné účinky na zdraví.

Máslo vyrobené z mléka krav krmených čerstvou trávou obsahuje až pětkrát více těchto živin než máslo od krav krmených krmnými směsmi.

Stručné srovnání másla a margarínu

Naopak částečně hydrogenované mastné kyseliny v margarínu ničí tepny a cévy. Snižují hladinu dobrého cholesterolu v krvi a zvyšují hladinu triglyceridů a lipoproteinů. Margaríny tak poškozují kardiovaskulární systém.

Snižují také využití omega-3 mastných kyselin a prostaglandinů, které odstraňují krevní sraženiny. Máslo od krav pasoucích se na zelené trávě má vyšší obsah omega-3 kyselin a vitamínu K2. Je proto ještě výživnější než běžné máslo.

Studie z roku 2010 porovnávala hladiny CLA (konjugované kyseliny linolové) v tukové tkáni lidí, kteří prodělali infarkt, s hladinami u zdravých lidí. Hladiny mastných kyselin jsou spolehlivým ukazatelem konzumace mléčných tuků.

Testované osoby byly rozděleny do 5 skupin – od nejnižší po nejvyšší hladinu CLA. Bylo zjištěno, že plnotučné mléčné výrobky snižují riziko infarktu.

Lidé, kteří konzumovali nejvíce mléčných výrobků, měli až o 49 % méně infarktů než ti, kteří jedli málo tuků.

Závěr

Jako dítě ovlivněné televizními reklamami jsem se jednou zeptal babičky: „Babi, proč nepoužíváš zeleninové pomazánky? Jsou tak zdravé!“

Její odpověď zněla: „Během války jsme jedli margarín, protože máslo nebylo k dostání.“

Myslím, že její reakce mluví za vše…