Orosený tvarohový koláč, který nikdy nezklame – objevte naše tajemství!
Ingredience, které budeme potřebovat, si rozdělíme do několika skupin podle toho, zda je použijeme na těsto, tvarohový krém nebo sníh.
Ingredience:
Používám pohár o objemu 250 ml.
Těsto:
- 1,5 hrnčeka polohrubé mouky + na posypání
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 balení vanilkového cukru (8 g)
- 0,5 hrnčeka práškového cukru
- 150 g změklého másla
- 3 žloutky (bílek si odložíme na sníh)
Tvarohový krém:
- 1200 g polotučného jemného tvarohu
- 125 ml oleje
- 3/4 hrnčeka mléka
- 1 smetanový pudink bez cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 3/4 hrnčeky cukru
- 2 vajíčka
- 2 žloutky
Sníh:
- 0,5 hrnčeka cukru
- 5 bílků
Suroviny na těsto vložíme do mísy a dobře vypracujeme, poté je přenášíme na dno pekáče. Pekáč můžeme předem vyložit papírem na pečení nebo jednoduše vymazat tukem a posypat strouhankou.
Následně si připravíme tvarohovou hmotu. Do mísy dáme dvě celá vejce a dva žloutky (bílek odkládáme na sníh).
Poté přidáme 3/4 hrnku cukru a vanilkový cukr a mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí. Dále do této směsi postupně přidáváme jemný tvaroh a důkladně promícháme.
Do směsi poté přidáme olej, mléko a pudinkový prášek bez cukru a vše pořádně promícháme, dokud nevznikne hladká tvarohová hmota.
Tvarohový krém rovnoměrně navrstvíme na připravené těsto v pekáči.
Zarovnáme povrch a pečeme zhruba 40-45 minut při teplotě 180 °C s horním a dolním ohřevem.
Asi 5-10 minut před koncem pečení vyšleháme z bílků tuhý sníh a postupně přidáváme půl hrnku cukru, stále mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
Po uplynutí 45 minut pečení koláč vyjmeme z trouby, okraje by měly mít krásně zlatou barvu, a na ještě teplý koláč opatrně nalijeme připravený sníh. Povrch zarovnáme a můžeme pomocí vidličky vytvořit dekorativní vzory.
Pečeme ještě asi 10 minut na 170 °C. Sníh by měl jen zpevnit, neměl by být příliš připálený – měl by zůstat světlý.
Když je koláč hotový, vyjmeme ho z trouby a necháme prudce vychladnout na studeném místě. Při chladnutí se na sněhu vytvoří zlaté cukrové kapky.
Jakmile koláč vychladne, doporučujeme ho umístit do lednice ideálně na celou noc. Po úplném vychladnutí je možné ho nakrájet a podávat. Přejeme dobrou chuť!
