Poklad každé kuchyně – kefírové placky s tajnou přísadou. Objevte nejlepší domácí recept
Ingredience:
- 1 hrnek kefíru nebo řídkého jogurtu
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek strouhaného sýra
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky cukru
Postup přípravy:
Nejprve si připravte všechny suroviny. Do mísy nalijte kefír, přidejte sůl, jedlou sodu, cukr a nastrouhaný sýr. Vše důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Poté postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Z těsta tvořte menší kuličky, které následně rozmáčkněte do tvaru placky. Pokud máte rádi placky s náplní, vložte do středu každé placky náplň dle vaší chuti, například šunku a sýr, a zavineme tak, aby byla náplň uvnitř. Poté placky opět rozmáčkněte do požadovaného tvaru.
Placky smažte na másle nebo oleji dozlatova z obou stran. Alternativně je můžete péct nasucho na pánvi s hrubším dnem nebo použít pečící papír, pokud preferujete zdravější variantu.
Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, který pochází z Kavkazu a východní Evropy. Jeho název je odvozen z tureckého slova „keyif,“ což znamená pocit blaženosti. Kefír se vyrábí fermentací mléka pomocí kefírových zrn, která jsou kombinací bakterií mléčného kvašení a kvasinek. Fermentace obvykle trvá 24 hodin a výsledkem je osvěžující nápoj bohatý na probiotika, bílkoviny, vitamíny a minerály.
Probiotika v kefíru mají pozitivní vliv na trávicí systém a celkové zdraví. Pravidelná konzumace kefíru může posílit imunitní systém, zlepšit trávení a pomoci v prevenci některých onemocnění. Kefír je také skvělou ingrediencí pro pečení, protože jeho kyselost pomáhá aktivovat jedlou sodu, což dodává těstu lehkost a nadýchanost.
Historicky byl kefír ceněn nejen pro své zdravotní přínosy, ale také pro svou schopnost konzervovat mléko. Tradiční výroba kefíru vyžadovala péči a trpělivost, protože kefírová zrna byla často předávána z generace na generaci. Dnes je kefír běžně dostupný v obchodech a jeho výroba doma je stále populárnější.
Kefírové placky jsou nejen chutné, ale i zdravé. Díky kefíru v těstě získají jemnou strukturu a lehce kyselou chuť, která skvěle doplňuje různé náplně. Ať už zvolíte slanou nebo sladkou variantu, kefírové placky jsou skvělou volbou pro každou příležitost.
