Rajčata jako čerstvá i v zimě: Recept, na který nedám dopustit už 10 let

Co budete potřebovat

Na přípravu této lahůdky si připravte následující suroviny:

• 2,3 kg rajčat
• 6–7 stroužků česneku
• svazek kopru a svazek petrželky
• 400–450 g cibule
• zrnka pepře
• vařící vodu
• Na jednu sklenici: 2 ČL soli, 2,5 PL krystalového cukru, 1 PL rafinovaného oleje bez zápachu a 25 ml 9% octa

Postup přípravy

1. Příprava surovin: Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Česnek očistěte a nakrájejte na plátky, bylinky nasekejte nadrobno a cibuli nakrájejte na plátky. Nezapomeňte předem sterilovat sklenice a víčka.
2. Vrstvení: Na dno připravených sklenic vložte česnek, bylinky a zrnka pepře. Poté postupně vrstvěte rajčata společně s cibulí.
3. První zalití: Sklenice zalijte vroucí vodou, uzavřete a nechte 15 minut prohřát.
4. Příprava nálevu: Po 15 minutách vodu ze sklenic sceďte zpět do hrnce. Přidejte sůl, cukr a olej, promíchejte a přiveďte k varu.
5. Finální uzavření: Do každé sklenice přilijte odměřený ocet a zalijte vroucím nálevem. Sklenice pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru pro kontrolu těsnosti.
6. Chladnutí: Sklenice přikryjte teplou přikrývkou a nechte je pomalu zcela vychladnout.

Máte také svůj oblíbený trik na uchování letní úrody, nebo vyzkoušíte tento osvědčený recept na rajčata, která chutnají jako čerstvá?