Recept na neodolatelný kokosový zákusek, po kterým baží naprosto celá rodina!
SLOŽENÍ:
Těsto:
7 bílků 200 g cukru 200 g strouhaného kokosu 100 g polohrubé mouky
Krém:
7 žloutků 120 g cukru 3 lžíce kakaa 250 g másla
Čokoládová poleva:
100 g čokolády 30 g másla 50 ml smetany
Postup:
Těsto:
Ze 7 bílků ušleháme tuhý sníh, postupně za stálého míchání přidáváme cukr a mícháme do lesku, poté opatrně po částech vmícháme strouhaný kokos a nakonec prosátou mouku. Plech vyložte pečicím papírem, těsto rovnoměrně rozprostřete na plech a zarovnejte. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 12 minut pěkně dorůžova. Korpus necháme zcela vychladnout. Odstraňte pečicí papír.
Krém:
Smíchejte žloutek, cukr a kakao ve vodní lázni do pěny a ujistěte se, že dosáhnou teploty alespoň 62 °C po dobu asi 4-5 minut, aby se pasterizovaly. Pozor, směs nezahřívejte na teplotu vyšší než 65°C. Krém přendejte do mixéru a neustále míchejte, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Poté po částech přidejte změklé máslo, dobře prošlehejte.
Krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus a dáme do lednice, dort vychladne a ztuhne.
Poleva:
Čokoládu, smetanu a máslo za stálého míchání opatrně rozehřejeme ve vodní lázni, dokud se vše nerozpustí, mícháme do lesku.
Polevu rovnoměrně rozetřeme na vychladlý koláč. Dort dejte na hodinu do lednice jíst, dokud čokoláda neztuhne.
