Sbírka 7 receptů na nejlepší vánoční cukroví. Jiná nemusíte péct!
1. Odrážka
Suroviny:
150 g mletých vlašských ořechů 200 g mletých máslových sušenek 5 plných lžic meruňkového džemu (asi 300 g) 1 lžička vanilkového aroma
Poleva:
150 g čokolády na vaření 1 lžíce oleje
Budeme také potřebovat:
Na ozdobu nasekané vlašské ořechy
Postup:
Smícháme mleté sušenky, ořechy a vanilkovou příchuť, přidáme džem a promícháme, dáme tolik džemu, aby se nám dobře tvořily kuličky, ale nesmí se lepit. Směs dejte na cca 1 hodinu do lednice, poté z ní vytvarujte kuličky a pokládejte je na plech s pečícím papírem, plech s kuličkami dejte zpět do lednice.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s olejem, mícháme do lesku.
Kuličky vyjmeme z lednice a namáčíme je v čokoládové polevě, vrch posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Nechte ztuhnout!
2. Barevné oplatky
Ingredience
300 ml mléka 200 g cukru 250 g margarínu 200 g mletých vlašských ořechů 300 g mletých sušenek 100 g čokolády na vaření 1 lžíce vanilkového aroma 1 balení dortových oplatek
Postup:
Mléko s cukrem přivedeme k varu, až začne vřít, stáhneme plamen a přidáme máslo, mícháme, dokud se máslo nerozpustí, přidáme ořechy a mleté sušenky, necháme asi 2-3 minuty odstát a kontrolujeme tloušťku, pokud se nám zdá krém řídký, přidáme ještě trochu sušenek.
Krém rozdělíme na polovinu, jednu necháme čistou a do druhé přidáme rozpuštěnou čokoládu, mícháme do hladka. Obě náplně necháme vychladnout.
Čokoládový krém rozetřeme na dortovou oplatku, položíme další oplatku a potřeme hnědým krémem, opět položíme oplatku a potřeme čokoládovým krémem a znovu položíme oplatku a potřeme hnědým krémem, navrch položíme poslední oplatku a jemně přitlačíme. Necháme ztuhnout cca 1-2 hodiny. Oplatky rovnoměrně nakrájejte tenkým nožem. Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, sdílejte jej se svými přáteli!
3. Karamelové grilované tyčinky
Ingredience
Krém:
350 g cukru 500 ml mléka 100 g bílé čokolády 200 g margarínu 250 g mletých pečených vlašských ořechů 350 g mletých sušenek
Ještě potřebujeme:
Dortové oplatky 8 listů
Poleva.
100 g čokolády na vaření 2 lžíce oleje
Postup:
Vlašské ořechy nejprve opečte v troubě na suchém plechu při 180°C asi 10 minut. Ořechy necháme vychladnout a umeleme.
Cukr nasypeme do kastrůlku se silnějším dnem, dáme na střední plamen a za stálého míchání cukr zkaramelizujeme. Buďte opatrní. aby karamel moc nezhnědl, protože bude mít hořkou chuť. Sundáme ze sporáku a do karamelu nalijeme mléko. Karamel vrátíme na sporák a za stálého míchání mírně zahříváme, dokud se vše nerozpustí. Do karamelového mléka dáme nalámanou bílou čokoládu a margarín, mícháme, dokud se vše nerozpustí, stáhneme ze sporáku a vmícháme mleté ořechy a sušenky.
Necháme asi 5-10 minut mírně vychladnout a ještě teplým krémem plníme dortové oplatky, na každou vrstvu dáme 6-7 lžic krému tak, abychom měli stejnou tloušťku. Musíte pracovat rychle, dokud je náplň teplá. položte 8 plátků na sebe.
Na poslední oplatku položíme fólii a zatížíme, dáme do lednice alespoň na 3 hodiny, nejlépe přes noc.
Čokoládu s olejem rozpustíme ve vodní lázni a mícháme do hladka.
Druhý den potřeme gril čokoládovou polevou, necháme ztuhnout a úhledně nakrájíme. Dobrou chuť!
4. Vánoční oříškové koule
Ingredience
200 ml vody 200 g krupicového cukru 150 g margarínu 100 g čokolády na vaření 250 g mletých sušenek 150 g mletých pražených lískových oříšků
Na balení:
asi 150 g nasekaných lískových ořechů
Ganache:
150 ml smetany MillacGold 100 g čokolády na vaření
Postup:
Lískové ořechy nejprve opečte v troubě na suchém plechu při 180 stupních 10-15 minut za občasného míchání. Oloupejte je ze skořápky. Namelte ořechy a umelte i sušenky.
Vodu nalijeme do rendlíku, přisypeme cukr, přidáme margarín a čokoládu nalámanou na kostičky a za stálého míchání zahříváme na středním plameni, dokud se vše nerozpustí. Když se začne vařit, vařte ještě asi 2-3 minuty a stáhněte z ohně. Přidejte mleté sušenky a lískové oříšky, dobře promíchejte a nechte tuto směs úplně vychladnout, alespoň 2-3 hodiny v lednici. Když směs vychladne, zhoustne.
Když směs vychladne a zhoustne, vytvarujte nejprve kuličky a ukládejte je na talíř. Každou kuličku obalte v nasekaných lískových oříšcích a doprostřed kuličky udělejte prstem malý důlek.
Kuličky dejte do lednice, aby úplně ztuhly.
Ganache
Smetanu zahřejeme, nesmí vařit, stáhneme z plotny a přidáme nalámanou čokoládu. Necháme 2-3 minuty odstát, poté mícháme, dokud se všechna čokoláda nerozpustí, vmícháme hladký čokoládový krém. Dáme do lednice, necháme úplně vychladnout, nejlépe přes noc. Smíchejte ganache.
Kuličky vyndáme z lednice a do důlků nastříkáme ganache. Dobrou chuť!
5. Rumové tyčinky
Jemnou konzistenci má na svědomí „tajná přísada“ tohoto koláče, kterou jsou brambory. Ano, čtete správně. Byl jsem překvapen, když jsem poprvé viděl tento recept, říkal jsem si, kde se vzaly brambory v koláči, ale věřte mi, nikdo neuhodne, že tam jsou.
Ingredience
300 g oloupaných brambor 100 g čokolády na vaření 100 g margarínu 300 g mletých sušenek 150 g moučkového cukru 1 lžíce (15 g) kakaa 4-5 lžic rumu
Poleva:
120 g čokolády 2 lžíce oleje
Postup:
Odvážíme přesně 300 g očištěných brambor, nakrájíme na kostičky a vaříme běžným způsobem asi 30 minut. / jako bramborová kaše,/ Důkladně scedíme a do ještě horkých brambor přidáme čokoládu nalámanou na kostičky a margarín a vmícháme jemné čokoládové pyré, nesmí být hrudky.
Nyní přidáme mleté sušenky, moučkový cukr, kakao a rum dle chuti (asi 5 lžic) a vše lžící dobře promícháme v jednolitou a kompaktní hmotu.
Čistý plech vyložte pečicím papírem, na něj rozetřete směs a zarovnejte. Dáme do lednice ztuhnout.
Čokoládu a olej rozpustíme ve vodní lázni, mícháme do lesku. Necháme asi 5-7 minut odstát a nalijeme na koláč. Rovnoměrně rozetřete.
Dejte na 3-4 hodiny do lednice, nejlépe přes noc. Nakrájejte na tyčinky požadované velikosti. Dobrou chuť!
6. Sezamové kostky s medem
Ingredience
200 g pražených sezamových semínek 180 g medu 120 g čokolády na vaření 150 g margarínu 200 g mletých sušenek 100 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
Postup:
Nejprve na suché pánvi na mírném ohni za stálého míchání opékejte sezamová semínka asi 5 minut. Mělo by se stát zlatožlutým, ale buďte opatrní, protože se snadno připálí. Sundejte z plotny a míchejte další minutu, dokud dno pánve mírně nevychladne.
Sušenky rozdrťte najemno a nasekejte vlašské ořechy.
Do velkého hrnce přidejte med, nakrájenou čokoládu a margarín, pak na středním plameni za stálého míchání zahřívejte, dokud se vše nerozpustí a nezačne houstnout.
Sundejte z ohně, přidejte mleté sušenky, sezam a nasekané vlašské ořechy a dobře promíchejte.
Vznikne vám směs, která na první pohled nebude vypadat moc kompaktně, ale tak to má být.
Plech vyložíme pečícím papírem, směs na plech natlačíme a dobře přitlačíme, dáme do lednice a necháme zcela vychladnout, směs se zcela spojí. Nechte v lednici několik hodin, nejlépe přes noc. N a druhý den nastříháme na požadovanou velikost. Dobrou chuť!
7. Kokosové kuličky s bílou čokoládou
Ingredience
200 ml vody 100 g cukru 150 g margarínu 100 g bílé čokolády 100 g kokosu 250 g mletých sušenek
Pro rolování:
Postup:
Do kastrůlku nalijeme vodu, přidáme cukr, margarín a bílou čokoládu nalámanou na kostičky a za stálého míchání vše zahříváme na středním plameni, dokud se vše nerozpustí. Krátce povařte, 2–3 minuty, a stáhněte z plotny.
Přidejte kokos a mleté sušenky a vše dobře promíchejte lžící. Tuto směs dejte do lednice vychladit a trochu ztuhnout. Z vychladlé směsi tvoříme kuličky a obalujeme ve strouhaném kokosu, dáme na plech a dáme do lednice ztuhnout. Dobrou chuť!
