Šokující pravda: Co považujeme za plevel, je mocný lék na choroby!

Portulaka (Portulaca oleracea) se pozná podle svých šťavnatých, dužnatých listů a žlutých květů. Její pověst jako „obyčejné buriny“ vychází z její schopnosti prosperovat v širokém spektru podmínek, od bohaté úrodné půdy až po chudé, skalnaté oblasti.

Co je však fascinující, je, že tato rostlina obsahuje vysoké množství minerálních solí, zejména draslíku, vápníku, fosforu a železa, stejně jako karotenu a vitamínů skupiny B.

Listy a výhonky portulaky jsou navíc naplněny osvěžující šťávou, která má mírně detoxikační účinky, což je prospěšné zejména pro trávení.

Čerstvá portulaka nebo její šťáva se využívají při:

• zápalech sliznice žaludku,
• onemocněních jater,
• kašli,
• oslabení organismu,
• nízkém krevním tlaku,
• nespavosti,
• močopudných účincích.

Vysoká biologická hodnota portulaky by nás měla motivovat k jejímu většímu využívání, zejména protože její pěstování není nijak složité.

Chutná zelenina

Málokdo si však uvědomuje, že tato jednoročná bylina má nejen léčivé účinky, ale také se dá skvěle použít v kuchyni jako listová zelenina. Semínka portulaky si můžete zakoupit a zasévat od konce května až do srpna. Pěstování je jednoduché, stačí rostlině poskytnout dostatek slunce a tepla, a za přibližně šest týdnů si můžete pochutnat na čerstvém salátu z mladých listů, které jsou bohaté na minerály a vodu.

Portulaka nevyžaduje žádné hnojení a můžete ji pěstovat dokonce i v květináči na okně během zimy.

Portulaka zeleninová (Portulaca oleracea L.) sice roste v mnoha zahradách, ale v evropské kuchyni ztrácí na popularitě. Přesto ji mnozí její příznivci stále preferují. Místo používání jako koření se častěji objevuje jako součást salátů.

Navíc jsou jedlé také šťavnaté stonky, které se dají upravit podobně jako špargl.

Portulaku můžete přidávat do různých polévek, zeleninových jídel, špenátu, omáček, k rýži a těstovinám. Čerstvou, nasekanou ji podávejte s tvarohem, salátem, rajčaty a okurkami.

Krémová polévka z portulaky

Při přípravě krémové polévky budeme potřebovat:

• 50-60 dkg portulaky,
• vývar z kostí,
• sůl,
• koření,
• 1 cibuli,
• 2 vajíčka,
• 2 dl smetany.

K přípravě polévky uvedeme celer ve vývaru z kostí k varu, osolíme a okořeníme. Přidáme syrovou portulaku a vajíčka. Vše důkladně rozmixujeme a přivedeme k varu. Na závěr dochutíme smetanou a podáváme.

Znáte tuto užitečnou rostlinu? Budeme rádi za vaše komentáře!