Tajemství japonského tvarohového koláče odhaleno! Pouze tři ingredience a neuvěřitelná chuť
Ingredience (pro 4 porce):
- 3 vejce
- 120 g bílé čokolády
- 120 g tvarohu
Postup přípravy:
- Rozehřejte bílou čokoládu a nechte ji mírně vychladnout. Pro urychlení můžete čokoládu postavit na okno, aby rychleji zchladla.
- Jakmile čokoláda dosáhne pokojové teploty, vmíchejte ji do tvarohu, který by také měl mít pokojovou teplotu.
- Přidejte do směsi žloutky a důkladně promíchejte pomocí špachtle.
- Vyjměte bílky z ledničky a šlehejte je, dokud nevznikne pevná pěna.
- Všechny ingredience smíchejte dohromady v jedné míse.
- Připravte si pekáč a skleněnou nádobu na pečení o průměru 15 cm.
- Nachystejte pečicí papír ve dvou velikostech – jeden, který bude kopírovat dno nádoby, a druhý, delší, který pokryje stěny nádoby.
Japonský tvarohový koláč, známý jako „Japanese cotton cheesecake“ nebo „soufflé cheesecake“, je proslulý svou lehkou a nadýchanou konzistencí, která vzniká díky pečlivému šlehání bílků a jejich následnému zapracování do těsta. Tento dezert je mimořádně oblíbený pro svou jemnou texturu a vyváženou sladkost, což ho činí ideálním pro různé příležitosti.
Historie tohoto koláče sahá až do 60. let 20. století, kdy se v Japonsku začaly objevovat evropské dezerty. Kombinace tradičního tvarohu s japonským důrazem na lehkost a vzdušnost vedla k vytvoření tohoto unikátního dezertu. V posledních letech se jeho popularita rozšířila i do dalších částí světa, kde si získal příznivce díky jednoduché přípravě a chutnému výsledku.
Pro dosažení nejlepší chuti a textury je důležité, aby všechny ingredience měly správnou teplotu a byly dobře promíchány. Někteří kuchaři doporučují použít vodní lázeň při pečení, aby se koláč pekl rovnoměrně a zůstal vlhký. Tento koláč je skvělý jak čerstvě upečený, tak i po vychlazení, kdy se jeho chutě ještě více propojí.
Vychutnejte si tento delikátní dezert s čerstvým ovocem nebo jemným práškovým cukrem posypaným na povrchu.
