Tento koláč chutná jako z cukrárny: Křehké těsto a náplň jemná jako pudink. Recept, který si žádá každá návštěva

Na těsto budete potřebovat:

• 350 g hladké mouky
• 180 g másla (nebo rostlinného tuku)
• 180 g cukru
• 5 žloutků
• 1 lžičku prášku do pečiva

Na náplň:

• 200 g cukru
• 500 g měkkého tvarohu
• 350 g smetany ke šlehání nebo bílého jogurtu
• 40 ml citronové šťávy
• 40 g hladké mouky nebo kukuřičného škrobu
• 5 bílků
• libovolné čerstvé nebo mražené ovoce (např. borůvky, maliny, jahody)

Postup přípravy:

Nejprve si připravte těsto. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do pěny. Poté postupně přidávejte žloutky. V další míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně ji přisypávejte k máslové směsi. Vypracujte vláčné těsto, které rozdělíte na dvě poloviny. Obě části zabalte do fólie a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.

Mezitím si připravte náplň. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. V jiné míse vyšlehejte tvaroh s cukrem, přidejte smetanu nebo jogurt, citronovou šťávu a mouku. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.

Sestavení koláče:

Jednu polovinu těsta rozválejte nebo rozprostřete do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Okraje lehce zvedněte, aby zadržely náplň. Nalijte tvarohovou směs na těsto, rovnoměrně ji rozprostřete a na vrch vyskládejte ovoce podle chuti – borůvky, rybíz, maliny či nakrájené jahody.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 75 minut, dokud povrch nezezlátne a koláč neztuhne. Po vychladnutí můžete posypat moučkovým cukrem.

Tip na závěr:

• Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do tvarohové směsi přidat trochu vanilkového extraktu nebo nastrouhanou citronovou kůru.
• Místo hladké mouky můžete použít špaldovou pro zdravější variantu.
• Koláč je nejlepší druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.

Tento koláč se stal hitem nejen v jedné domácnosti, ale doslova obletěl Česko. Hodí se pro slavnostní chvíle, ale i jako sladká odměna po nedělním obědě. Jednoduchý, levný a přesto výjimečný.