Tradiční jablečný koláč jako od babičky: Recept, který se dědí z generace na generaci

Ingredience

500 g mouky
1 prášek do pečiva
200 g cukru
1 vejce (+ 1 vejce na potření)
150 g tuku nebo másla
200 ml zakysané smetany
špetka soli

Postup přípravy

1. Příprava těsta

Ze všech uvedených surovin vypracujte hladké, pružné těsto.
Rozdělte ho na dvě stejné části.
Každou rozválejte na velikost plechu, na kterém budete péct.

2. Plnění koláče

Plech vymažte a vysypejte moukou.
Na dno položte první plát těsta.
Na něj rovnoměrně rozprostřete nastrouhaná jablka – není nutné je předem dusit, v troubě krásně změknou a koláč je díky tomu výrazně chutnější.
Podle chuti posypte skořicí nebo vanilkou.
Přikryjte druhým plátem těsta.

3. Dokončení

Vrchní plát propíchejte vidličkou, aby během pečení nevyběhl.
Potřete rozšlehaným vejcem.

Pečte ve vyhřáté troubě při 175 °C, dokud povrch nezezlátne.
Pro jistotu můžete udělat test špejlí.

Poznámka: Pokud jsou jablka velmi kyselá, lehce je oslaďte. Čím více jablek použijete, tím bude koláč šťavnatější – babičky říkávaly, že plnky nikdy není dost.

Podávání

Upečený koláč posypte moučkovým cukrem a nechce lehce vychladnout.
Skvěle chutná samotný i s čajem nebo domácí limonádou.