Úžasné domácí PAŘENÉ KNEDLÍKY jako od BABIČKY!

Nejlepší domácí parené buchty jako od babičky

Kuchyně našeho portálu se zaměřuje na recepty nejen pro dospělé, ale také pro celou rodinu. Potěšte své děti skvělou sladkou pochoutkou, po které se budou oblizovat. Vyzkoušejte zdravější variantu z špaldové mouky, která je výživnější. S těmito domácími parenými buchetami se budete cítit jako u babičky.

Domácí parené buchty s lekvárem

Čas přípravy: 30 minut
Čas kynutí: 60 minut
Čas páření: 8-10 minut
Počet kusů: 16

Připravili jsme pro vás

Nejlepší parené buchty jako od babičky – ingredience

• na kvásek: 1/2 balíčku droždí, 1 dl vlažného mléka, 1 polévková lžíce kryštálového (trstinového) cukru
• na těsto: 500 g polohrubé špaldové mouky, 1 dl vlažného mléka, 1 dl vlažné minerálky, 1 ks vejce, 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla, 2 polévkové lžíce trstinového (kryštálového) cukru, špetka soli
• na náplň: slivkový lekvár (nebo jiný oblíbený hustý lekvár)
• na posypku: kakao, mák nebo ořechy smíchané s práškovým cukrem, granko
• na přelévání: rozpuštěné máslo

Nejlepší domácí parené buchty jako od babičky.

Nejlepší parené buchty jako od babičky – postup

Nejprve si připravíme kvásek. Vlažné (nikoliv horké) mléko vlijeme do mísy, přidáme kryštálový (trstinový) cukr a rozdrolené čerstvé droždí. Důkladně promícháme, aby se všechny suroviny rozpustily. Necháme stát přibližně 5 minut, aby kvásek vzešel a vytvořil pěnu. Mezitím do větší mísy přidáme mouku, vlažné mléko a minerálku, vlažné máslo, vejce, cukr a špetku soli. Přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme těsto.

Těsto hněteme ručně (nebo promícháme vařečkou). Pro úsporu času je vhodné zvolit kuchyňský robot s hnětacími háky. Pokud je těsto lepivé, přidáme mouku, nebo naopak, pokud je příliš husté, přidáme trochu mléka. Záleží na tom, jak mouka absorbuje tekutinu. Těsto hněteme přibližně 15 minut ručně, robotem asi 5 minut. Mělo by být pružné a nesmí se lepit. Hotové těsto posypeme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi hodinu.

Těsto by mělo zdvojnásobit objem. Vykynuté těsto přeneseme na pomoučený stůl a rozválíme na tloušťku 1 cm. Ostrým nožem nakrájíme čtverce o velikosti 5 × 5 cm. Na každý čtverec dáme lžičku lekváru, ideálně domácího, spojíme všechny konce a důkladně stlačíme, abychom zajistili, že lekvár nevyteče. Buchtu otočíme. Takto pokračujeme s ostatním těstem. Hotové buchty necháme ještě 10 minut podkynout.

Nejdůležitější část je páření buchet. Nebojte se, že buchty nebudou perfektní, domácí sušenky jsou přece domácí. Do většího hrnce přidáme vodu, umístíme parník, který potřeme olejem nebo na něj položíme pečicí papír. Voda nesmí přesahovat parník, měla by být asi 1 cm pod ním. Když začneme vkládat buchty, voda musí vařit. Hrnec zakryjeme pokličkou (v té chvíli vznikne pára) a buchty povaříme přibližně 8-10 minut.

Po uplynutí této doby opatrně odkryjeme pokličku, abychom na buchty nezapomněli, mohly by se smrštit. Buchty vyndáme a pokračujeme v páření. Dbejte na to, aby byla voda stále pod parníkem. Pokud je potřeba, dolijeme ji. Máslo zahřejeme, aby vonělo. Buchty polijeme rozpuštěným máslem a posypeme oblíbenou posypkou.

Tip na závěr: Pokud máte čas, připravte buchty z dvojnásobné dávky. Po napáření a vychladnutí buchty zabalte do mikrotenového sáčku a zmrazte. Kdykoliv je vyndáte, na parníku zahřejete a máte skvělou pochoutku na stole během chvilky. A co dodat na závěr? Dobrou chuť!