Vanilkovo-makový zákusek ze starých novin z roku 1856: poklad našich prababiček, který si zamilujete hned po prvním soustu

Ingredience na těsto

175 g másla
125 g cukru
4 vejce
150 g 30% zakysané smetany
175 g polohrubé mouky
16 g prášku do pečiva
150 g mletého máku

Ingredience na krém

500 ml mléka
75 g vanilkového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu
100 g cukru
250 g másla
150 g zakysané smetany

Ingredience na polevu

150 g hořké čokolády
150 g mléčné čokolády
2 lžíce rostlinného oleje

Postup krok za krokem

Krém

V 100 ml studeného mléka rozmíchejte pudinkový prášek.
Zbytek mléka ohřejte s cukrem. Jakmile začne vařit, vlijte pudinkovou směs a uvařte hustý pudink.
Zakryjte fólií a nechte úplně vychladnout.
Vychladlý pudink prošlehejte dohladka.
Máslo vyšlehejte do pěny a postupně do něj zašlehejte pudink.
Nakonec přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.

Těsto

Máslo smíchejte s cukrem do pěny.
Po jednom přidávejte vejce a vždy důkladně vyšlehejte.
Vmíchejte zakysanou smetanu.
Mouku s práškem do pečiva zapracujte do těsta a nakonec přidejte mletý mák.
Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud nezrůžoví.
Korpus nechte vychladnout.

Sestavení

Na studený korpus naneste vanilkový krém a rovnoměrně jej rozetřete.
Koláč dejte do lednice, aby dobře ztuhl.

Poleva

Hořkou i mléčnou čokoládu nalámejte do misky, přidejte olej a rozpusťte ve vodní lázni.
Míchejte, dokud nebude poleva hladká a lesklá.
Nalijte ji na vychlazený koláč a rozetřete do roviny.
Znovu dejte do chladu, aby poleva ztuhla.

Poté nakrájejte na pravidelné obdélníky a podávejte. Výsledkem je dezert, který chutná jako z dávných časů – jemný, bohatý a neodolatelný.