Za komunismu byla nabídka kávy v Československu omezená. Klasického turka si však mnoho lidí oblíbilo i dnes. Co se pilo za socialismu?

Speciální a alternativní možnosti
Na trhu byla k dispozici i „Speciál“ káva s vyšším podílem arabiky a čerstvě pražená. Vedle klasické kávy se vyráběla i Melta – čekanková náhrada kávy bez kofeinu, oblíbená zejména mezi dětmi a ve školních jídelnách.

Kávové rituály
V cukrárnách a kavárnách se nejčastěji podával tradiční turek s charakteristickým silným logrem na dně šálku. Espresso, moderní způsob přípravy kávy, bylo dostupné pouze ve vybraných hotelových zařízeních, jako byl hotel Intercontinental v Praze nebo hotel Thermal v Karlových Varech.

Povojnový vývoj a „coffee to go“
Kultura „coffee to go“ nebyla v Československu známá až do 90. let, kdy příchod kávovarů zjednodušil přípravu kávy doma. Tento trend rychle přispěl k rozvoji kávové kultury, která byla dříve omezena pouze na tradiční kavárny a domácí přípravu.

Renesance kaváren po revoluci
Po pádu komunismu v roce 1989 došlo k renesanci českých kaváren, které prošly obnovou a modernizací. Historické kavárny jako pražská Slavia si udržely své výsadní postavení i během komunistické éry.

Vývoj kávy

Tento historický přehled ukazuje, jak politické a společenské změny ovlivnily kávovou kulturu v Československu a jak se postupně vyvíjela od omezené nabídky po rozmanitost, kterou nabízejí současné kavárny a coffee shopy.