Zakarpatská vajíčková pomazánka: Tajemství, které z vašeho chleba udělá královskou pochoutku

Zakarpatský recept na křupavé chlebíčky s vajíčkovou pomazánkou

Tradiční recept na chlebíčky s vajíčkovou pomazánkou a rajčaty pochází ze Zakarpatské Rusi. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm je ideální pro každou příležitost a je oblíbený díky své snadné přípravě a vynikající chuti.

Ingredience:

• Chléb – 220 g (10 plátků)
• Rajčata – 3 ks
• Vejce – 4 ks
• Tvrdý sýr – 80 g
• Kopr – 0,25 svazku
• Jarní cibulka – 0,25 svazku
• Slunečnicový olej podle chuti
• Česnek – 2 stroužky
• Sůl podle chuti
• Černý pepř (mletý) podle chuti
• Majonéza podle chuti

Příprava pomazánky a chlebíčků:

1. Příprava chleba: Chléb nakrájejte na plátky. Položte je na plech a potřete trochou slunečnicového oleje. Troubu předehřejte na 180 stupňů a chléb pečte 10-12 minut, dokud mírně nezhnědne a neoschne. Poté plátky potřete česnekem.
2. Příprava pomazánky: Vejce uvařte natvrdo (doba varu 10 minut), ochlaďte je a oloupejte. Nastrouhejte vejce a tvrdý sýr na jemném struhadle. Tyto přísady smíchejte v hluboké nádobě.
3. Přidání čerstvých bylinek: Kopr a jarní cibulku důkladně omyjte, osušte a velmi jemně nasekejte. Přidejte k promíchaným vejcím se sýrem.
4. Dokončení pomazánky: Přidejte majonézu podle chuti, osolte a opepřete. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
5. Dokončení chlebíčků: Vychladlé topinky potřete vaječnou pomazánkou. Rajčata důkladně omyjte, nakrájejte na úhledné plátky a vyskládejte na pomazánku. Chlebíčky můžete ozdobit čerstvým koprem.

Tento recept je nejen výživný, ale i flexibilní. Můžete jej obměňovat podle svých preferencí. „Na této svačině je dobré i to, že většinu jejích ingrediencí můžete libovolně obměňovat. Pokud například nemáte rádi chuť kopru, použijte místo něj petržel a přidejte ji do pomazánky.“ Pro více křupavosti můžete místo rajčat použít papriky nakrájené na velké proužky nebo ředkvičky, nastrouhanou mrkev, případně posypat chlebíčky sýrem či sladkou paprikou. Fantazii se meze nekladou.