Zapomenutý OŘECHOVÝ ZÁKUSEK ze staré kuchařky! Naše babičky ho zbožňovaly…
Ingredience:
Těsto:
200 g nesoleného másla pokojové teploty 100 g cukru 5 bílků 5 žloutků špetka soli 100 ml mléka 300 g hladké mouky 16 g prášku do pečiva 2 lžíce kakaového prášku
Krém:
200 g nesoleného másla 140 g cukru 200 g mléčné čokolády 100 ml mléka 100 g mletých lískových ořechů 50 g mletých mandlí
Na posypání:
50 g nasekaných lískových ořechů
Postup:
Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh.
Máslo a cukr vymícháme do pěny, po jednom zašleháme žloutky. Po troškách zašleháme mléko. Mouku smícháme s práškem do pečiva a pomalu po troškách vmícháme do směsi. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh.
Těsto rozdělte na dvě poloviny. Jednu polovinu rovnoměrně rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a zploštíme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 10 minut. Do růžové. Necháme vychladnout.
Do druhé poloviny těsta vmícháme kakao. Rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 10 minut. Necháme vychladnout.
Krém:
Nalámanou čokoládu, máslo a mléko dáme do pánve, zahřejeme na mírném ohni a mícháme, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí, mícháme do hladka. Vmícháme mleté lískové ořechy a mandle, promícháme, nakonec přidáme cukr a promícháme. Krém necháme vychladnout, dokud nezhoustne, ale stále musí být roztíratelný.
Na dno plechu položíme vychladlý kakaový plát, potřeme polovinou krému, položíme světlý plát a pokryjeme zbylým krémem, vrch posypeme nasekanými lískovými oříšky. Dort dáme na 2-3 hodiny do lednice ztuhnout. Nakrájejte na úhledné tyčinky. Dobrou chuť!
