Zázračný trik na dokonalé bramboráky: S cibulí udělejte jednu věc a výsledek vás ohromí
Chyba je v cibuli. A tady je návod, jak to změnit
Většina receptů doporučuje přidat najemno nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli přímo k nastrouhaným bramborám. Jenže to je chyba, která zničí výslednou chuť a zároveň ovlivní konzistenci.
Správný postup zní:
- Brambory nejprve nastrouhejte a nechte pustit vodu.
- Počkejte pár minut a důkladně vymačkejte přebytečnou tekutinu.
- Teprve poté přidejte nadrobno nasekanou cibuli.
Cibuli nekrájejte na kostky, které v těstě zaniknou, ale nasekejte ji nahrubo. A hlavně – nevymačkávejte ji! Její šťáva dodá směsi tu správnou šťavnatost a zároveň pomůže při karamelizaci během smažení. Výsledkem budou neuvěřitelně voňavé, zlatavě křupavé bramboráky, které vás vrátí do dětství.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 1 větší cibule
- 1 vejce
- 1–2 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, majoránka
- slunečnicový olej na smažení
Tip navíc: Pokud chcete ještě lehčí variantu, můžete bramboráky upéct na plechu s pečicím papírem a jen lehce potřít olejem. Cibulový trik ale zachovejte vždy, bez něj to prostě není ono.
Nechte bramboráky opět zazářit na vašem stole. S tímto drobným vylepšením vás jejich chuť nadchne natolik, že už je nikdy nebudete dělat jinak.
