Linecké, které vás o Vánocích ohromí: Tyhle vláčné kytičky skrývají nečekanou náplň. Tajemství je ale i v těstě!

Letos se na vánoční talíř podívají linecké kytičky, které se od těch obvyklých liší v jedné klíčové věci: do těsta přijde sto mililitrů bílého jogurtu. Ten mu dodá příjemnou vláčnost a jemnost, takže cukroví neopadává a neztvrdne hned druhý den. Náplň je pak kokosová – sladká, lahodná a trochu exotická. Výsledek má daleko k suchým, všem dobře známým lineckým kolečkům.

Co budete potřebovat na těsto

Na těsto si připravte 200 g změklého másla, 200 g cukru, dvě balení vanilkového cukru a dvě vejce. K tomu přijde 450 g hladké mouky prosáté s jedním práškem do pečiva a – a to je ta zajímavá část – 100 g strouhaného kokosu smíchaného s jedním sáčkem vanilkového pudinku. Pudink v prášku těsto krásně zjemní a dá mu lehce mandlový tón. Nakonec přilijte těch sto mililitrů bílého jogurtu, který drží vše pospolu a zaručí, že hotové kytičky zůstanou měkké i třetí den.

Všechny suroviny propracujte v hladké těsto, zabalte ho do fólie a nechte alespoň půl hodiny odpočinout v lednici. Chlad je důležitý – těsto se pak válí bez lepení a vykrajuje se z něj přesně.

Kokosová náplň ze dvou ingrediencí

Zatímco těsto odpočívá, uvařte krém. Smíchejte jeden sáček kokosového pudinku se třemi lžícemi cukru a 400 ml mléka a za stálého míchání uvařte do husté konzistence. Hotový krém přikryjte potravinářskou fólií přímo na povrchu – zabráníte tak vzniku škraloupu – a nechte vychladnout. Studený krém se dobře nanáší a nesklouzává z kytičky.

Jak kytičky správně vykrojit a upéct

Vychlazené těsto vyválejte na lehce pomoučeném vále do tloušťky přibližně čtyř milimetrů. Vykrojte sudý počet kousků – polovina bude celá (spodní část), z druhé poloviny vyřízněte uprostřed menší kolečko nebo hvězdičku, aby byl vidět krém.

Plné kytičky i ty s výřezem pečte na papírem vyloženém plechu v troubě předehřáté na 175 °C po dobu asi deseti minut, dokud okraje lehce nezezlátnou. Nenechávejte je péct příliš dlouho – linecké těsto s jogurtem zůstává světlé a tvrdne až po úplném vychladnutí.

Skládání a zdobení

Až kytičky zcela vychladnou, naneste lžičkou kokosový krém na plné spodní kusy a přiložte vrchní díly s výřezem. Lehce přitlačte, ale netlačte – krém se jinak vyhrne ven. Hotové kytičky posypte moučkovým cukrem smíchaným s jedním sáčkem vanilkového cukru. Stačí malé cedítko a jemný sníh je hotový.

Takhle ozdobené cukroví vypadá svátečně a voní po kokosu i vanilkovém cukru – přesně tak, jak má vánoční pečivo vypadat a vonět.

Jak cukroví skladovat, aby vydrželo

Hotové kytičky ukládejte do vzduchotěsné plechové nebo plastové dózy, oddělené pergamenem, aby se nepřilepily. V chladu (spíž, chladná chodba) vydrží bez problémů deset až čtrnáct dní. Pokud je schováte do lednice, nechte je před podáváním chvíli při pokojové teplotě – jogurtové těsto se v chladu trochu ztuhne a při pokojové teplotě se vrátí do své vláčné podoby.

Zdroj: ezy.cz