Chléb úplně bez mouky? Tenhle absolutní hit internetu boří představy o pečení! Vyzkoušejte jednoduchý recept i vy
Chléb miluje skoro každý z nás – snídaně bez krajíce si spousta lidí nedokáže vůbec představit. Jenže moderní pečivo, které dnes kupujeme v obchodech, se od toho, co jedli naši prarodiče, liší víc, než by se mohlo zdát. A právě proto se po internetu šíří recept na chléb, který mouku vůbec nepoužívá – a setkal se s nečekaně obrovským ohlasem.
Proč je dnešní pečivo jiné než dřív
Hlavní rozdíl mezi tehdejším a dnešním chlebem spočívá v kvásku. Dřív se pečivo připravovalo výhradně s přírodním kváskem, který těsto pomalu kynulo a zároveň ho přirozeně konzervovalo. Dnes výrobci používají průmyslové droždí, jehož podíl může dosahovat až 4 procent – a výsledek se pak na zdraví projevuje jinak, než bychom si přáli.
K tomu přistupuje ještě jeden problém: moderní pšenice se ošetřuje velkým množstvím chemických látek. Podle dostupných informací jich může být při pěstování a zpracování použito přes 60 různých druhů – od bělidel až po konzervační přísady. Pšenice navíc obsahuje lepek a kyselinu fytovou, které mohou části lidí dělat potíže.
Dvě cesty, jak si poradit
Pokud chcete pečivo z jídelníčku nevylučovat, ale zároveň sáhnout po zdravější variantě, máte v zásadě dvě možnosti. Tou první je vrátit se ke starému způsobu a péct s přírodním kváskem – bez průmyslového droždí. Tou druhou – a na internetu právě teď populárnější – je připravit chléb, který pšenici vůbec neobsahuje, a tím pádem se v něm nenachází ani lepek, ani kyselina fytová.
Co takový chléb bez mouky nabídne
Chléb připravený bez pšeničné mouky staví na přírodních surovinách – žádná barviva, žádné umělé přísady. Díky tomu bývá přirozeně bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje slušné množství vlákniny a nezanedbatelné množství bílkovin. To z něj dělá volbu, která zasytí a přitom tělu dodá něco užitečného.
Další výhodou je cena. Ingredience, ze kterých se takový chléb skládá, nejsou drahé a v běžném obchodě je bez problémů seženete. A co se přípravy týče – postup je překvapivě jednoduchý, zvládne ho i ten, kdo s pečením nemá velké zkušenosti.
Jak si ho připravit doma
Konkrétní recept vychází z kombinace surovin, které mouku plně nahradí – typicky jde o různá semínka, vločky nebo ořechy, které se spojí dohromady a upečou. Výsledkem je hutný, výživný chléb, který se snadno krájí a chutí překvapí i zapřísáhlé milovníky klasického bílého pečiva. Právě proto si ho tolik lidí oblíbilo a sdílí ho dál – funguje totiž nejen jako zdravější alternativa, ale i jako chutná změna v každodenním jídelníčku.
Na co si dát pozor
Pokud máte jakékoli zdravotní potíže související s trávením nebo potravinovou intolerancí, je vždy dobré se před větší změnou jídelníčku poradit s lékařem nebo nutričním specialistou.
Zdroj: ezy.cz
