Kupované čoko-piškoty už nebudete chtít: Tenhle domácí recept vás dostane hned při prvním soustu!

Kupované čokoládové piškoty obsahují konzervantů a barviv víc, než bychom chtěli vědět. Přitom si je doma upečete ze čtyř vajec, čtyř lžic mouky a několika dalších surovin, které máte s velkou pravděpodobností už teď v kuchyni. S pomerančovým želé uvnitř a hořkou čokoládou navrchu jsou výsledkem piškoty, u kterých se těžko věří, že je zvládne kdokoli bez cukrářského výcviku.

Co budete potřebovat

Na těsto si připravte 4 vejce, 4 lžíce krystalového cukru a 4 lžíce polohrubé mouky. Nic víc, nic méně – piškotové těsto je záměrně jednoduché a právě ta jednoduchost je jeho síla.

Na pomerančové želé vezměte 350 ml pomerančové šťávy (nejlépe čerstvě vymačkané, ale kvalitní džus poslouží stejně dobře), 3 lžíce krystalového cukru a jeden sáček želatiny.

Na čokoládovou polevu budete potřebovat 200 g hořké čokolády, 2 lžíce moučkového cukru a 1 lžíci rostlinného oleje. Olej zajistí, že poleva zůstane po zatuhnutí krásně lesklá a nepopraská, až budete piškoty krájet nebo kousat.

Jak připravit piškotový základ

Vejce šlehejte s cukrem tak dlouho, dokud směs nezbledne a nezdvojnásobí svůj objem – to je tajemství nadýchaného piškotu. Teprve pak opatrně zapracujte prosátou polohrubou mouku, a to ideálně stěrkou a pohyby zdola nahoru, aby těsto nepřišlo o vzduch, který jste do něj pracně vmíchali.

Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do předehřáté trouby. Piškot je hotový, jakmile je zlatavý a pružný na dotek – propíchnete-li ho špejlí, musí vyjít čistá.

Pomerančové želé jako náplň

Pomerančovou šťávu zahřejte s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pak vmíchejte připravenou želatinu podle návodu na sáčku a nechte směs lehce vychladnout. Nalijte ji do formy nebo na plech vyložený folií a dejte do lednice ztuhnout – počítejte zhruba s hodinou.

Zatuhnuté želé nakrájejte na obdélníky nebo čtverce přibližně stejně velké jako piškotové čtverečky, které jste vykrojili ze základu. Každý piškot doplňte plátkem želé a přiklopte druhým piškotovým dílem jako malý sendvič.

Čokoládová poleva, která drží pohromadě

Hořkou čokoládu rozlomte na kousky a společně s moučkovým cukrem a rostlinným olejem rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech, vždy za míchání. Výsledná poleva má být hladká, lesklá a dost tekutá, aby se dala piškoty obalit nebo do ní namočit.

Naplněné piškoty jednoduše ponořte do čokolády, nechte okapat přebytečnou polevu a pokládejte na pečicí papír. Pak jen trpělivost – poleva musí úplně ztuhnout, než se do piškotů pustíte. Pokud chcete proces urychlit, dejte je na čtvrt hodiny do lednice.

Náplň můžete měnit podle nálady

Pomerančová verze je klasika, ale recept funguje s čímkoli, co rádi jíte. Malinové želé dodá piškotům svěží kyselost, jahodové potěší děti, a kdo má rád kombinaci čokolády s mátou, může sáhnout po mentolové variantě. Místo želé lze použít i hustý džem nebo marmeládu – v tom případě odpadne čekání na tuhnutí a piškoty máte hotové ještě rychleji.

Hotové piškoty skladujte v uzavřené dóze v lednici, kde vydrží klidně několik dní – pokud tedy vydržíte a nesníte je dřív.

Zdroj: ezy.cz