Tajná zbraň plná železa: Tohle jídlo připravíte za 20 minut. Obstojí ale sliby o zázraku proti vážným nemocem?

Kuřecí játra jsou jednou z nejpodceňovanějších potravin v české kuchyni. Přitom právě sto gramů tohoto jídla dodá tělu jen 137 kalorií a přitom zásobí organismus železem, vitaminy i stopovými prvky, které jen tak nekoupíte v tabletách. A co je nejlepší? Na stole jsou za dvacet minut.

Proč se játra doporučují i lidem po operaci

Kuřecí játra patří k nejbohatším přírodním zdrojům železa, a právě to z nich dělá potravinu, po které sáhnou lékaři i v náročných situacích. Doporučují je pacientům, kteří při operaci přišli o velké množství krve a potřebují rychle obnovit hladinu hemoglobinu. Tělo z jater vstřebává železo velmi snadno – mnohem lépe než z rostlinných zdrojů.

Zajímavé je i to, že nízká hladina železa může být jedním ze skrytých důvodů, proč se lidem s nadváhou nedaří zhubnout. Únava, pomalý metabolismus a chuť na sladké mohou mít překvapivě společného jmenovatele právě v nedostatku tohoto minerálu.

Co všechno kuřecí játra obsahují

Složení kuřecích jater je mimořádně bohaté. Najdete v nich vitaminy A, C, B6, B12 a kyselinu listovou – což je kombinace, kterou ocení těhotné ženy i lidé s vyčerpaným nervovým systémem. Ke složení patří i stopové prvky: měď, zinek, vápník, mangan, železo a chrom. Bez těchto látek nedokáže tělo správně fungovat – podílejí se na tvorbě enzymů, hormonů i imunitních buněk.

Játra jsou navíc snadno stravitelná, takže organismus nemusí vynakládat velké množství energie na jejich zpracování. Prospěšné látky se do krve dostanou rychle.

Co říkají výzkumy o srdci a cévách

Kuřecí játra obsahují heparin, látku, která pomáhá normalizovat srážlivost krve. Odborníci ji považují za přirozenou prevenci infarktu myokardu. Další složkou je lysin – aminokyselina, která brání ukládání tuků na stěnách cév a může tak zpomalovat vznik aterosklerózy. Při nedávné vědecké studii výzkumníci naznačili, že by játra mohla mít i jisté protirakovinné účinky, i když tato oblast výzkumu zatím není uzavřená. U vážných zdravotních obtíží se vždy poraďte se svým lékařem.

Jak poznat kvalitní játra v obchodě

Při nákupu se vyplatí věnovat pozornost vzhledu. Čerstvá játra jsou hladká, pružná a mají přirozený lesk. Naopak játra se skvrnami na povrchu je lepší obejít – skvrny jsou jasným signálem, že maso strávilo příliš dlouho v mrazáku a část jeho kvality je pryč. Čím čerstvější játra, tím lepší chuť i výživová hodnota.

Rychlá příprava, která vás přesvědčí

Dušená kuřecí játra na smetaně patří k nejoblíbenějším způsobům přípravy. Celý postup zvládnete za dvacet minut a výsledek je jemný, krémový pokrm, který zasytí i náročnější strávníky. Játra krátce opečte na troše másla, přidejte cibuli, zalijte smetanou a nechte podusit – nic složitého, a přesto výsledek překvapí.

Pokud játra dosud obcházíte, možná je čas to zkusit. Jednou týdně stačí. A výsledky – lepší kondice, vyšší energie – si všimnete poměrně brzy.

Zdroj: ezy.cz