Palačinky tak jemné, že zmizely během chvilky: Tajemství je v přípravě těsta, která vám ušetří čas i hromadu špinavého nádobí!

Palačinky patří k nedělnímu ránu jako káva a pohoda na gauči. Jenže pak přijde ta nepříjemná část – hora nádobí a lepivé mísy plné zbytků těsta. Tenhle recept to řeší chytře: celé těsto se zamíchá přímo v plastové láhvi, ze které pak těsto pohodlně lijete rovnou na pánev. Výsledek? Palačinky tak jemné, že na talíři nevydrží ani deset minut.

Co budete potřebovat

Suroviny jsou jednoduché a nejspíš je právě teď máte doma. Na celou dávku těsta si připravte 500 ml mléka, 300 až 500 g hladké mouky (množství závisí na tom, jak tlusté palačinky máte rádi), 50 ml oleje, 2 vejce, 1 lžíci cukru, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky jedlé sody. Právě soda je tajemstvím nadýchanosti – reaguje s mlékem a těsto krásně nakypří.

Jak těsto v láhvi připravit

Vezměte čistou plastovou láhev s širším hrdlem – ideálně litrovou nebo větší. Postupně do ní nalijte mléko, přidejte olej a rozklepněte obě vejce. Pak nasypte mouku, cukr, sůl a sodu. Pevně uzavřete víčkem a láhví energicky protřepávejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Celé to trvá dvě minuty.

Pokud máte doma láhev s nástavcem na tenký proud – takové se prodávají v kuchyňských potřebách – nasaďte ho místo víčka. Těsto pak teče přesně tam, kam chcete, a palačinky vycházejí rovnoměrně kulaté. Bez nástavce to ale také funguje, jen lijte pomalu a opatrně.

Proč je tato metoda tak praktická

Největší výhoda je zřejmá hned po dopečení: myjete jednu láhev místo mísy, metly, naběračky a dalšího náčiní. To ocení každý, kdo peče palačinky pro celou rodinu a pak stojí nad dřezem. Druhá výhoda je méně zřejmá, ale stejně cenná – těsto v uzavřené láhvi vydrží v lednici klidně do druhého dne. Stačí před použitím znovu protřepat a péct dál.

Jak docílit té správné jemnosti

Klíčem k jemným palačinkám je správný poměr mouky a mléka. Začněte s 300 g mouky a těsto před pečením zkuste – pokud vám přijde příliš řídké a palačinky se trhají, přidejte dalších 50 až 100 g mouky a láhví znovu zatřeste. Jedlá soda přitom není volitelná přísada: bez ní jsou palačinky ploché a tuhé, se sodou jsou lehounké a vzdušné.

Pánev musí být dobře rozehřátá a lehce potřená olejem nebo máslem. První palačinka bývá vždycky ta „zkušební“ – na ní si nastavíte teplotu a množství těsta. Pak to už jede samo.

Co na palačinky položit

Tady záleží jen na vás a vaší chuti. Klasická varianta s džemem nebo povidly nikdy nezklame. Pokud chcete něco slavnostního, zkuste palačinky s tvarohem a rozinkami, přelité zakysanou smetanou. Pro děti funguje nutella s banánem, pro dospělé třeba med s vlašskými ořechy. Z takto připraveného těsta vyjde slušná porce – klidně 10 až 15 palačinek, podle velikosti pánve.

Zdroj: ezy.cz