Pět látek v jídle, které pomalu ničí váš mozek, a vy o tom ani nevíte! Která z nich se skrývá i v „zdravých“ potravinách?

Kupujete jogurt bez cukru, proteinovou tyčinku nebo sáčkovou polévku a myslíte si, že jíte zdravě? Jenže právě v těchto potravinách se může skrývat hned několik látek, o nichž odborné studie říkají, že mohou poškozovat mozek, nervový systém i střeva. A nejhorší je, že jejich konzumaci si mnohdy ani neuvědomujeme. Pojďme se podívat na pět konkrétních složek, kterým stojí za to věnovat zvýšenou pozornost.

Lepek: problém není jen celiakie

Lepek je bílkovinou přítomnou v pšenici, ječmeni, žitě a dalších obilovinách. Jde o lepivou látku, která se usazuje na stěnách tenkého střeva a může narušovat trávení i imunitu. Nejznámějším onemocněním spojeným s lepkem je celiakie – nesnášenlivost, při níž tělo reaguje na tuto molekulu jako na nepřítele.

Méně se ale ví o tom, že existují i mírnější formy citlivosti na lepek, které celiakie nejsou, přesto dokážou řádně potrápit. Při nich dochází k zánětlivým procesům v těle – a ty se nevyhýbají ani mozku a nervovému systému. Studie potvrdily, že citlivost na lepek může mít vliv na každou část nervového systému: mozek, míchu i periferní nervy.

Lepek byl vědecky označen jako jeden ze spouštěčů psychiatrických onemocnění, demence, mentální retardace i celé řady dalších neurologických poruch. Pečivo samo o sobě přitom lidstvo jí od nepaměti. Problém tkví v moderních pekařských postupech, díky nimž dnešní výrobky obsahují výrazně více lepku než v minulosti.

Otevřete si pokračování článku níže.