Tajemství šéfkuchařů odhaleno: 11 geniálních triků, na které nedají dopustit. Nepřiděláváte si v kuchyni práci jen proto, že je neznáte?

Každý zkušený kuchař má v rukávu pár fíglů, které mu usnadňují práci i zpříjemňují výsledky na talíři. Některé z nich jsou tak jednoduché, že se člověk skoro diví, proč na ně nepřišel sám. Tady je pět těch nejlepších – od zdravé svačinky přes bezslzé krájení cibule až po perfektní šálek kávy.

Zdravá svačinka z mrazáku, která děti milují

Jogurtové kapky jsou malý zázrak – chutné, zdravé a připravíte je za pár minut. Stačí naplnit plastový nebo cukrářský sáček jogurtem a jemně vytlačovat malé kuličky přímo na papír na pečení. Pak plát vložte do mrazáku na hodinu a máte hotovo. Děti je zbožňují a vy přitom víte přesně, co jedí.

Konec slz při krájení cibule

Pláč u krájecí desky zná každý. Profi kuchaři ale cibuli před krájením vloží na 15 minut do mrazáku – a slzy vůbec nepřijdou. Chlad zpomalí uvolňování dráždivých látek natolik, že oči zůstanou suché po celou dobu přípravy.

Jak snadno oloupat vejce natvrdo

Tuhle metodu oceníte, jakmile ji jednou zkusíte. Do hrnce s vodou, ve které vaříte vejce, přidejte půlku citronu. Skořápka pak jde dolů skoro sama. Stejně dobře funguje i lžíce jedlé sody – efekt je totožný a ve většině kuchyní ji máte vždy po ruce.

Banán jako náhrada vajec při pečení

Otevřeli jste lednici a vajíčka tam nejsou, přitom těsto už čeká? Sáhněte po banánu. Polovina zralého banánu nahradí jedno vejce a chuť výsledného pečiva se přitom vůbec nezmění. Funguje to v muffinech, bábovce i ve většině koláčů – a přidá navíc jemnou vláčnost.

Káva bez hořkosti s nádechem skořice

Milujete espresso, ale někdy je prostě příliš hořké? Před vařením přidejte do odměrky mleté kávy špetku soli a trochu skořice. Sůl neutralizuje hořkost, která vzniká ze spálených zrníček, a skořice dodá šálku jemné kořenitost. Zní to možná nezvykle, ale kdo to jednou zkusí, jen těžko se vrátí ke starému způsobu.

Zdroj: ezy.cz