Došly vám nápady, co vařit? Tahle šťavnatá dobrota z jedné zapékací mísy zachrání rodinný oběd i vás před hromadou nádobí!
Když se večer díváte do lednice a nemáte nejmenší tušení, co uvařit, přichází ke slovu recept, který zvládne každý a výsledek vždy překvapí. Kuřecí stehna zapečená s bramborami a sýrovou omáčkou v jednom pekáči jsou přesně to, co potřebujete – minimum nádobí, vydatná porce pro celou rodinu a chuť, na kterou se bude vzpomínat.
Celá příprava zabere přibližně hodinu a z níže uvedených ingrediencí připravíte šest porcí. Vrchní kuřecí stehna jsou pro tento způsob pečení ideální volbou – mají dostatek tuku, takže zůstanou šťavnatá, nepřesuší se a krásně se opečou do zlatova. V kombinaci s měkkými bramborami a bohatou sýrovou omáčkou vznikne jídlo, které opravdu zasytí.
Co budete potřebovat na kuře a brambory
Na kuřecí část a přílohu si připravte 6 vrchních kuřecích stehen, 1 lžíci koření dle libosti, sůl a pepř na dochucení a 3 lžíce másla. Dále budete potřebovat 3 hrnky nasekaného baby špenátu, přibližně 480 g menších brambor nakrájených na půlky a 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky.
Špenát v receptu není jen pro barvu – přidá jídlu výživnost a lehce zjemní bohatost sýrové omáčky. Baby špenát se na teplo chová dobře, nesplaskne příliš rychle a zachová si příjemnou strukturu.
Sýrová omáčka – srdce celého receptu
Na omáčku budete potřebovat 55 g másla, 4 stroužky česneku nadrcené na kašičku, 2 lžíce hladké mouky a 1 hrnek kuřecího vývaru. Přidejte 1 lžičku sušeného tymiánu, půl lžičky sušené bazalky, půl hrnku smetany ke šlehání a velkorysou hrst strouhaného sýra. Sůl a pepř dolaďte podle chuti.
Kombinace tymiánu a bazalky dává omáčce bylinkovou hloubku, která se skvěle pojí s česnekem. Strouhaný sýr se do horké omáčky rozpustí dohladka a výsledná konzistence je krémová, hustá a voňavá.
Jak celý pokrm složit a upéct
Brambory nakrájené na půlky a špenát rozložte na dno zapékací mísy. Stehna osolte, opepřete, posypte kořením a položte na zeleninu. Sýrovou omáčku připravíte zvlášť na pánvi – na másle osmahněte česnek, přisypte mouku a za stálého míchání přilévejte vývar se smetanou. Jakmile omáčka zhoustne, vmíchejte sýr a bylinky.
Hotovou omáčku přelijte přes stehna i brambory, pekáč zakryjte alobalem a vložte do předem vyhřáté trouby. V posledních minutách alobal odkryjte, aby se stehna pěkně opekla a kůžička zezlátla. Nakonec posypte nasekanou petrželkou.
Proč se tento recept tolik osvědčil
Největší výhoda je jediný pekáč – maso, příloha i omáčka se připraví najednou, bez přeskakování mezi hrnci a pánvemi. Po večeři není co mýt a v kuchyni není chaos. To ocení každý, kdo vaří po náročném pracovním dni.
Recept je také snadno přizpůsobitelný. Sýr můžete vyměnit za jiný druh – eidam, gouda nebo parmezán každý přinesou trochu jiný charakter. Kdo nemá rád špenát, může ho nahradit kapustou, mangoldem nebo ho úplně vynechat a přidat třeba cherry rajčátka.
Tipy, díky kterým bude pokrm ještě lepší
Brambory nakrájejte co nejrovnoměrněji – stejně velké kusy se upečou ve stejný čas a žádný z nich nezůstane tvrdý. Pokud máte čas, stehna předem marinujte alespoň půl hodiny: sůl, pepř, česnek a trošku oleje udělají své.
Smetanu ke šlehání nevynechávejte – dodá omáčce tu správnou hedvábnou strukturu. Lehčí alternativou je crème fraîche nebo hustší zakysaná smetana, ale výsledek bude o něco méně bohatý. A nezapomeňte: trouba musí být předehřátá, jinak se brambory budou péct nerovnoměrně a stehna pustí šťávu dřív, než stačí zhnědnout.
Zdroj: ezy.cz
